Taninové sloučeniny nebo třísloviny
Taniny jsou obecně neglykosylované molekuly (i když existují výjimky), které za svůj název vděčí schopnosti srážet bílkoviny. Z molekulárního a strukturálního hlediska jsou taniny různé sloučeniny, ale mají stejné vlastnosti; příkladem jsou saponiny, glukosylované molekuly, kde aglykonem může být buď steroid nebo triterpen.
V případě tříslovin se rozlišují: hydrolyzovatelné třísloviny pocházející z kyseliny gallové (C6-C1), používané v kosmetice, a kondenzované třísloviny pocházející z flavonoidů, silných pasivních obranných činitelů rostlin.Hydrolyzovatelné třísloviny nebo gallotaniny jsou polymery s vysokou molekulovou hmotností kyseliny gallové, zejména jsou to polyfenoly; nazývají se hydrolyzovatelné, protože je lze napadnout a depolymerovat pomocí enzymu zvaného tannase. Tyto třísloviny se strukturně liší od kondenzovaných taninů, i když oba jsou polymery s vysokou molekulovou hmotností.
Kondenzované nebo katechinické třísloviny jsou polymery složitějších molekul C6-C3-C6 a jejich monomerní jednotkou je katechin, který má stejný vzorec C6-C3-C6 jako flavonoidy.
Ačkoli tyto dvě kategorie mají odlišnou molekulární strukturu, obě pocházejí z kyseliny skořicové; zatímco tato derivace je evidentnější u hydrolyzovatelných tříslovin, méně je tomu u katechinových taninů; ve skutečnosti druhé odvozují od stabilizace kyseliny hydroxyškoricové, která - představující dvě hydroxylové skupiny - cyklizuje na laktonový nebo pyranický kruh (C6 -C3), který na sebe váže další C6 komplex různě hydroxylovaný, přičemž vzniká katechinový monomer. Monomer, který také charakterizuje flavonoidové aktivní látky. Polykatechiny nejsou hydrolyzovatelné. z tannase, strukturně složitější molekuly.Vlastnosti připisované tříslovým sloučeninám, ať už jde o gallotaniny nebo katechinické třísloviny, se liší:
-astringentní: určeno zastavením sekrece žlázy, snížením propustnosti membrán a kapilár a vazokonstrikcí, která snižuje metabolickou práci tkání, s protizánětlivým účinkem.
-hemostatické: určeno vazokonstrikcí cév a srážením hematických vlastností ve prospěch tvorby trombu. Tato akce byla použita k činění kůží.
- antibiotikum, antivirotikum a antimykotikum: provádí polyfenoly; zejména čaj je na něj bohatý.
- proti průjmům: vyvolání snížení střevní peristaltiky.
- protizánětlivé: tvorba malé sraženiny chrání tkáň před dalšími zánětlivými stavy.
Příklady taninových léků jsou:
Vilín
Arnica
Ratania
Tormentilla
Další články na téma "Taniny"
- Dehet - rostlinný dehet a minerální dehet
- Farmakognozie
- Vilín