Potraviny bohaté na vlákninu

Podívejte se na video

• Podívejte se na video na youtube

Dietní vlákninu přítomnou v potravinách lze rozdělit na rozpustnou a nerozpustnou ve vodě. Bez ohledu na klasifikaci je jakýkoli druh vlákniny pro enzymy našeho trávicího systému téměř nestravitelný.

a pluri-metabolický syndrom. Denní potřeba vlákniny je 30 g pro dospělé a 0,5 g na kg tělesné hmotnosti pro děti s poměrem nerozpustnost / rozpustnost 3: 1.

, sliz, galaktomanany

Nerozpustná vlákna: celulóza, hemicelulóza, lignin (ne sacharid)

POTRAVINY: luštěniny a ovoce POTRAVINY: celozrnné produkty, zelenina

FUNKCE: (tvorba gelu)

Časy vyprazdňování žaludku se zpomalují (> pocit sytosti);

Zpomalují / snižují vstřebávání sacharidů a cholesterolu.

FUNKCE: (zadržet vodu)

zvyšují fekální hmotu;

urychlit střevní tranzit;

Snižují dobu kontaktu se škodlivými nebo toxickými látkami.

Potraviny s vyšším celkovým obsahem vlákniny
(na 100 g. jedlé části)

Potraviny Celkový obsah vlákniny (g / 100 g) pšeničné otruby 42,40 Fazole, sušené 21,10 Fazole cannellini, sušené, syrové 17,60 Fazole, sušené, syrové 17,50 Fazole borlotti, sušené, syrové 17,30 Hrášek, sušený 15,70 Popová kukuřice 15,10 Mouka, žito 14,30 Mučenka 13,90 Čočka, sušená, syrová 13,80 Cizrna, sušená, syrová 13,60 Fazole s černým okem, sušené 12,70 Mandle, solci, sušené 12,70 Sója, suchá 11,90 Mouka, sója 11,20 Arašídy, pražené 10,90 Pistácie 10,60 Pšenice, tvrdá 9,80 Pšenice obecná 9,70 Pekanové ořechy 9,40 Perlový ječmen 9,20 Datle, sušené 8,70 Mouka, celozrnná 8,40 Černý lanýž 8,40 Švestky, sušené 8,40 Ovesné vločky 8,30 Čočka, sušená, vařená 8,30 Lískové ořechy, sušené 8,10 Hořká čokoláda 8,00 Artyčoky, vařené 7,90 Fazole, sušené, vařené 7,80 Fazole cannellini, sušené, vařené 7,80 Mouka, oves 7,60 Maliny 7,40 Fazole, sušené, vyloupané 7,00 Fazole borlotti, sušené, vařené 6,90 Pivovarské kvasnice, stlačené 6,90 Emmer 6,80 Chléb, celozrnný typ 6,50 Müsli 6,40 Hrášek, čerstvý, restovaný 6,40 Hrášek, čerstvý, syrový 6,30 Vlašské ořechy, sušené 6,20 Sušenky, celozrnné 6,00 Pohanka 6,00 Fava fazole, čerstvé, restované na pánvi 5,90 Kdoule 5,90 Cizrna, sušená, vařená 5,80 Cizrna, konzervovaná, scezená 5,70 Fazole Borlotti, konzervované, scezené 5,50
, se snížením nežádoucího kvašení.
2. Zpomalení doby průchodu žaludkem se snížením rychlosti absorpce cukrů společně s vlákninou (snížený glykemický index).
3. Zvýšení fekální hmoty, které usnadňuje eliminační funkce (celulóza).
4. Zvýšený index sytosti jídla.
5. Snížení hladiny cholesterolu (zejména u pektinu a rozpustných vláken).
6. Redukce karcinogenních a mutagenních látek (a těžkých kovů) ve střevním traktu.
7. Obohacení střevní flóry o užitečné mikroorganismy.
8. Posílení stěny celého trávicího traktu, s prevencí divertikulózy (degenerace střevní stěny).
9. Prevence rakoviny tlustého střeva a žaludečních vředů.
10. Snížení asimilace požitých kalorií (se stejným příjmem) v důsledku „uvěznění“ kalorií samotných ve vláknitých strukturách.