Pojem vitamín B12 označuje skupinu chemicky podobných organických látek, které obsahují kobalt a jsou proto známé jako kobalaminy. Hlavními koenzymatickými formami jsou methylcobalamin, hydroxocobalamin a deoxyadenosylcobalamin.
Kyanokobalamin, termín, s nímž je vitamin B12 běžně identifikován, je místo toho v těle jen zřídka přítomen; představuje však stabilnější formu, ve které se prodává s běžnými léky a doplňky stravy.
Další informace: kobalamin , charakterizovaná změnami anémie z nedostatku železa (z nedostatku železa), toto onemocnění není způsobeno ani tak nedostatkem minerálů, jako spíše nedostatkem erytrocytů. Komplex vitaminu B12 je ve skutečnosti nezbytný pro syntézu červených krvinek v kostní dřeni. Přesně tato primární funkce je zvláště známá ve světě sportu, kde je kyanokobalamin spolu se železem a kyselinou listovou součástí produktů určených k řešení případů „sportovní pseudoanémie“.
Denní potřeba vitaminu B12 je velmi skromná, ale přesto zásadní. Denní dávka potřebná pro dospělého je asi 2 - 2,5 µg, zatímco usazeniny přítomné v organismu činí asi 4 mg. Během těhotenství a kojení se tento požadavek mírně zvyšuje.
mléko a deriváty, hovězí maso, vejce); z tohoto důvodu jsou rizika nedostatku u vegetariánů konkrétnější. Strava tohoto typu, kterou dodržuje těhotná matka, může být pro nenarozené dítě velmi nebezpečná.Na druhou stranu je třeba říci, že B12 je jediným ve vodě rozpustným vitamínem, v němž jsou v těle důležité rezervy, které jsou koncentrované v játrech schopny pokrýt jeho potřeby po dlouhou dobu (až tři až pět let).
Důležité nedostatky vitaminu B12 jsou místo toho běžné u alkoholiků, starších osob a pokud by neexistovaly specifické léky, u lidí, kteří podstoupili odstranění žaludku. Žaludeční sliznice vylučuje glykoprotein, zvaný vnitřní faktor, který je nezbytný pro vstřebávání vitaminu B12. Vazbou na něj vzniká nestravitelný komplex, který jej nese do tenkého střeva, kde se po navázání na specifický receptor vstřebá. Při absenci vnitřního faktoru je vitamin B12 téměř úplně eliminován ve stolici.
Malá množství B12 jsou také syntetizována střevní bakteriální flórou, ale nejsou absorbována.
Vitamín B12 obsažený v řasách je považován za neaktivní a soutěží v biologické dostupnosti s aktivním. Nedostatek vitaminu B12 může také způsobit dlouhodobé užívání některých léků, jako jsou antacida obecně.
