Dnes výzva v kuchyni: s receptem, který se vám chystám navrhnout, přiměji ty, kdo jimi pohrdají, milovat brokolici. Může to být kvůli chuti nebo struktuře, ale mnoho lidí - od nejmladších po ne tak mladé - nemůže jíst brokolici! Připravím pro vás pár fantastických brokolicových placiček (bez vajec a bez smažení): nikdo neodolá, vsadíme se?
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 139 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na 10 masových kuliček
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- 30 g bílé mouky typu 00
- 30 g strouhanky
- 50 g roztaženého tvarohu nebo sýra Fontina
- 200 g brambor
- 80 g pomazánkového sýra
- 400 g brokolice
Za chléb
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- Asi 30 g strouhanky
Potřebné materiály
- Hrnec na vaření v páře
- Miska
- Lžíce
- Papír na pečení
- Štětec
Příprava
- Brokolici očistěte odříznutím růžiček ze stonku. Sbírejte růžičky do vany se studenou vodou a několikrát opláchněte.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na velmi malé kostičky. Brambory posbírejte společně s růžičkami brokolice v pařáku: zeleninu vařte asi 15 minut, nebo dokud nenabere měkkou konzistenci.
- Uvařenou zeleninu nasypte do mísy a pomocí vidličky ji rozmačkejte, abyste získali pyré.
Rychlá alternativa
Chcete -li zrychlit čas, můžete zeleninu rozmixovat na pyré pomocí jednoduchého drtiče brambor.- Zeleninové pyré smíchejte s pomazánkovým sýrem, dochuťte solí, muškátovým oříškem a pepřem, poté přidejte bílou mouku a strouhanku, tolik, dokud nezískáte celkem tuhou konzistenci.
- Udělejte malé karbanátky tak, že naberete lžíci směsi a do každé vložíte kousek strunného sýra.
- Vegetariánské karbanátky stočte do strouhanky a naaranžujte na plech vyložený pečicím papírem. Na každou karbanátek nalijte kapku oleje a vařte 15–20 minut při 200 ° C, přičemž v polovině vaření karbanátky obraťte.
- Vyjměte z trouby a podávejte jako předkrm nebo ve velkých dávkách jako hlavní jídlo.
Komentář Alice - PersonalCooker
Vzhled je velmi lákavý a chuť si vás získá! Pro „hříšnější“ verzi zkuste udělat masové kuličky ještě menší a upřednostňovat smažení jako způsob vaření. Můžete je podávat se sladkokyselou omáčkou nebo běžnější. Jogurtový dresink.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Brokolicové karbanátky bez vajec jsou potraviny, které patří do skupiny předkrmů.
Mají mírný energetický příjem, zajišťovaný hlavně lipidy, následují sacharidy a nakonec bílkoviny.
Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, komplexní sacharidy a peptidy mají vysokou biologickou hodnotu. Vláknina je bohatá a cholesterol se zdá být irelevantní.
Masové kuličky z brokolice bez vajec jsou vhodné pro většinu diet; nemají žádné kontraindikace pro klinickou výživu nadváhy a / nebo metabolických patologií (hyperglykémie a diabetes mellitus 2. typu, hypercholesterolémie, hypertriglyceridémie, hypertenze atd.).
Přítomnost mléčných výrobků a potravin obsahujících pšenici činí tento recept nevhodným pro krmení lidí s intolerancí laktózy a lepku.
Bohatost vlákniny může zvýšit střevní peristaltiku.
Je to jídlo vhodné pro vegetariánskou filozofii, ale ne veganské. Průměrná porce se pohybuje kolem 60-100 g (85-140 kcal).