Dobře nalezený v gastronomické klinice My-personaltrainerTv.
Pamatujete si, že mezi svými úplně prvními recepty jsem představil klasické čpavkové sušenky? No, teď navrhuji ještě lehčí variantu těchto sušenek, připravenou místo másla s olejem. Novinka spočívá také v další ingredienci: pod radou Violy, která nás sleduje s Ivanem z krásného Pesara, dnes připravíme čpavkové sušenky s vlašskými ořechy!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 360 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 350-400 g bílé mouky typu 00
- 100 g cukru
- 70 g jádra vlašských ořechů
- 50 ml kukuřičného oleje
- 50 ml mléka
- 120 g (2 střední) vajec
- 1 sáček hydrogenuhličitanu amonného
- půl sklenice rumu
- Kartáčování: 2 lžíce vody
Potřebné materiály
- 2 velké mísy
- 1 bič
- 1 vařečka
- 1 hvězdicová forma (nebo jakýkoli jiný tvar, který se vám líbí)
- 1 váleček
- 1 plech na pečení
- Papír na pečení
- 1 malý štětec
- 1 prkénko na jídlo
- 1 nůž
- Značky potravin (volitelně)
Příprava
- Nejprve rozdrťte vlašské ořechy speciálním nástrojem a vyřízněte jádra.Ořechy nahrubo nasekejte ostrým nožem.
Rada v pořádku
Doporučuje se nasekat jádra vlašských ořechů nožem nebo půlměsícem a vyhnout se elektrickému mixéru, aby se nedostala mouka.- Připravte si tedy těsto: v míse metlou rozšlehejte vejce a cukr.
- Poté přidejte olej, mléko a rum: v míchání pokračujte, dokud nevznikne homogenní směs.
- Do jiné mísy nasypeme mouku, kypřící prostředek (hydrogenuhličitan amonný) a nasekané vlašské ořechy.
- Poté přidejte prášky do směsi vajec, cukru, mléka a rumu. Pokračujte v hnětení rukama; v případě potřeby přidejte ještě trochu mouky, dokud se vám těsto nelepí na ruce.
- Těsto rozválíme pomocí válečku, vytvoříme plát o tloušťce asi 0,4 cm.
- Vykrajovátkem ve tvaru hvězdy vykrajujte sušenky. Útržky těsta lze znovu promíchat a získat další sušenky.
- Uspořádejte sušenky na plechy na pečení, které jste předtím vyložili mastným papírem, přičemž dávejte pozor na dodržení určité vzdálenosti mezi jednou sušenkou a druhou, aby se během vaření neslepily.
- Než je vložíte do trouby, potřete sušenky trochou vody a rozdělte trochu nasekaných vlašských ořechů.
- Pečeme v horké troubě na 160–170 ° C 10–15 minut, dokud povrch nevypadá jantarově.
Trik
Doporučuje se věnovat zvláštní pozornost otevírání dvířek trouby a vyvarovat se vdechování páry, která vychází z trouby: výdechy kypřícího činidla budou ve skutečnosti poměrně intenzivní a štiplavé. Jakmile však sušenky vychladnou, vůně kypřícího prostředku zcela vybledne.- Podávejte studené. Některé sušenky mohou být ozdobeny barevnými značkami na dorty, aby bylo jídlo ještě zábavnější.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tyto malé hvězdičky jsou opravdu lákavé! Ideální pro rustikální snídani a pro typicky anglickou lahodnou svačinu s dobrým čajem.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Sušenky vlašských ořechů bez másla jsou suché sušenky bohaté na polynenasycené mastné kyseliny. Energetický příjem nepatří k nejvyšším v kategorii, i když obsah sacharidů (jednoduchých a komplexních) a celkových lipidů je značný. Průměrná část sušenek s vlašskými ořechy bez másla by se na snídani mohla pohybovat kolem 20–40 g (70–140 kcal ).
