Každé období musí být poctěno svým ovocem: tomel, sladké a kypré ovoce, je ideální pro přípravu polev a pro vylepšení jemných krémů, pudinků a pěn! Vyzkoušejte také párování, které mám na mysli: ricotta a medový pudink s tomelovou omáčkou! Lahodný podzimní dezert!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 106 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na 4 pudinky
- 50 g müsli
- 250 g čerstvé ricotty
- 250 ml mléka
- 50 g medu
- Oloupejte neošetřené pomeranče
- 4 g isinglass
Pro želé
- 400 g tomel
- Neošetřená citronová šťáva
- 2 g isinglass
Potřebné materiály
- Malý kastrol
- Ponorný mixér
- Brýle nebo misky
- Struhadlo
- Bič
Příprava
- Plátky želatiny změkčte ve studené vodě po dobu 5 minut.
- V hrnci smíchejte čerstvou ricottu s mlékem a medem: přiveďte k varu a stále míchejte. Když směs vře, vypněte a dochuťte strouhanou pomerančovou kůrou.
- Když je isinglass měkký, zmáčkněte jej a přidejte do horké směsi.
- Rozdělte müsli na 4 sklenice nebo misky a poté směs přidejte do ricotty.
Některé alternativy
Jako alternativu k ricottě lze použít lžičku agarového agaru: v tomto případě se agarový agar rozpustí ve studeném mléce a spolu s ostatními přísadami se přivede na 80 ° C.
Granolu lze nahradit sušenkou.- Nechte hodinu ztuhnout v lednici.
- Když je pudink pevný, začněte připravovat želé z tomel. Zralé ovoce oloupeme a rozmixujeme na hladký krém. Nalijte tomel smoothie do kastrůlku, přidejte citronovou šťávu (volitelně) a přiveďte k varu: když je směs horká, vypněte oheň a promíchejte s plátem isinglassu (změkčeného a vymačkaného namáčením). Získejte jemnější omáčku , nepoužívejte želé.
- Nechte vychladnout a poté zalijte želatinou pudink ricotta.
- Nechte úplně vychladnout a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Rajčatová omáčka se hodí také ke klasickým vanilkovým pudinkům, nebo ji můžete použít jako doprovod ke zmrzlině! Pokud si chcete troufnout, smíchejte pár kapek čokolády s ricottovou pěnou a chuť vás překvapí!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pudink Ricotta s tomelovou omáčkou je jídlo, které patří do skupiny dezertů.
Má mírný energetický obsah, dodávají ho hlavně sacharidy, následované lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou hlavně jednoduché, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Příjem vlákniny je poměrně vysoký a cholesterol chybí.
Obsahuje laktózu, stopy lepku jsou přítomny, zatímco histamin zcela chybí.
Pudink Ricotta s tomelovou omáčkou je recept, který se hodí k dietě proti nadváze a některým metabolickým patologiím; je nutné snížit porci a frekvenci konzumace, zejména v případě diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Místo toho je třeba se jí vyhnout v případě celiakie a intolerance laktózy.
Použití rostlinné želatiny (například agarového agaru, NOT isinglass) může být vhodné pro vegetariánskou filozofii, ale ne pro veganskou.
Průměrná porce pudinku Ricotta s tomelovou omáčkou je 100 g (asi 105 kcal).
