Když vám ukážu sklenku toskánského vína santo, co vás napadne? Okamžitě si myslím, že toto víno je ideální pro namáčení tvrdých sušenek, sušenek s výraznou chutí, rustikálních sušenek, jako je cantucci, skutečné potěšení typické pro toskánskou tradici založené na mouce, vejcích, mandlích a cukru!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 321 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Asi na 60 zákoutí
- 330 g bílé mouky typu 00
- 100 g mandlí
- 120 g (2 střední) vajec
- Oloupejte neošetřené pomeranče
- 40 ml anýzového likéru a 1 lžička anýzu
- 140 g cukru
- 1 špetka soli
- 1 čajová lžička prášku do pečiva nebo hydrogenuhličitanu amonného
Kartáčovat
- 60 g vajec
Potřebné materiály
- Miska
- Váha váží jídlo
- Pečivo
- Síto
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Nůž
Příprava
- V míse prosejte bílou mouku a přidejte cukr, pomerančovou kůru, anýz, sůl a hydrogenuhličitan amonný. Nyní přidejte celé mandle (se slupkou).
Alternativa Ok
Jako alternativu k hydrogenuhličitanu amonnému můžete použít stejné množství prášku do pečiva nebo špetku bikarbonátu a citronu.- Smíchejte všechny přísady s anýzem (likérem) a vejci. Míchejte, dokud nezískáte měkké a nelepivé těsto. V případě potřeby přidejte další mouku.
- Troubu předehřejte na 190 ° C.
- Těsto rozdělte na 5 kusů, abyste získali dlouhé a poměrně tenké kordy. Bochníky naaranžujeme na talíř a povrch potřeme zbylým vejcem.
- Bochníky těstovin vařte 15 minut při 190 ° C.
- Rychle vyjměte řetězce cookie z trouby. Počkejte několik minut, abyste se nespálili, a poté šňůry rozřízněte na kusy, diagonálně, abyste získali typický tvar zákoutí.
- Znovu upečte snížením teploty o 20 ° C a sušenky nechte ještě 10–12 minut schnout.
- Vyjměte sušenky z trouby, nechte je vychladnout a podávejte s vin santo.
Komentář Alice - PersonalCooker
Cantucci lze uchovávat velmi dlouho, dokonce i déle než měsíc, pokud jsou dobře konzervovány v plechových nádobách. Můžete je připravit včas, doprovodit je dalšími sladkostmi jako ricciarelli nebo canestrelli a dát je svým blízkým k Vánocům!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Cantucci sušenky bez másla jsou sušenky podobné tradičním; to jsou sladká jídla, s poměrně vysokým energetickým příjmem zajišťovaným v zásadě sacharidy. Bílkoviny nejsou bohaté a lipidy jsou v normě. Převládající mastné kyseliny se zdají být nenasycené a cholesterol je velmi důležitý, stejně jako dietní vláknina.
Cantucci Cookies bez másla jsou potraviny, které se nedoporučují v případě nadváhy a metabolických onemocnění; navíc, protože obsahují lepek, nehodí se k dietě pro celiakii.
Průměrná porce se pohybuje kolem 20-30 g (65-100 kcal).
.jpg)
-cos-come-si-calcola-a-cosa-serve.jpg)
