Dnes vám ukážu lahodný recept, jak naservírovat sladkou velikonoční holubici jinak než obvykle, elegantně a rafinovaně. A stejný recept můžete použít, když jste nechali kousek holubice! Ke sklenici si připravíme tvarohový koláč: dort nejprve rozdrobíme na základnu sklenic, poté ho zasypeme sýrovou a jahodovou pěnou.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
Na 6 sklenic
- 100 g velikonoční holubice
- Neošetřená citronová šťáva
- 100 g moučkového cukru
- 250 g jahod
- 2 g isinglass
- 200 g čerstvé smetany
- 100 g čerstvé ricotty
- 100 g pomazánkového sýra
- 1 sklenice marsaly
- Na ozdobu (volitelně): 40 g čokoládových vajec
Potřebné materiály
- Elektrické biče
- 6 sklenic nebo prsten o průměru 22 cm
- Misky různých velikostí
- Prkénko
- Nůž
- Síto
Příprava
Věděli jste, že
V tomto receptu navrhujeme použít hotovou colombu.V každém případě lze dezert replikovat pomocí zbytků sladkostí nebo suchých sušenek.- Rozdrťte holubici a položte ji na základnu sklenic nebo misek.
- Holubí základnu lehce navlhčete likérem Marsala nebo jinými likéry podle chuti.
- Želatinu namočte na 10 minut do studené vody.
- Připravte si krém na plnění. Elektrickou šlehačkou ušlehejte 180 ml smetany a dejte stranou. Čerstvou ricottu smíchejte s pomazánkovým sýrem a 50 g moučkového cukru. Postupně přidávejte šlehačku.
- Zahřejte zbývající krém (20 ml) a rozpusťte isinglass vytlačené z namáčecí vody.
- Krém spojte se smetanovým želé, rychle promíchejte.
- Takto získaný krém rozdělte do sklenic až do ¾ výšky. Pro lepší prezentaci je vhodné použít cukrářský sáček.
- Sklenice dejte alespoň na dvě hodiny do lednice, aby se krém lépe zpevnil.
- Mezitím jahody očistěte a omyjte, poté je jemně osušte a nakrájejte na plátky. Jahody smíchejte s 50 g moučkového cukru a šťávou z půlky citronu, poté je nechte macerovat, dokud krém nezhoustne.
- Vyjměte sklenice z lednice a ozdobte lžící jahod namočených v cukru a citronu.
- Ozdobte několika čokoládovými vejci a podle chuti moučkovým cukrem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Co si myslíte o tomto velmi elegantním a velmi odlišném způsobu, jak sloužit holubici? Samozřejmě, aby byl dezert ještě krásnější, navrhl jsem několik jednodávkových šálků, ale pokud chcete zrychlit časy, můžete tento dezert jasně připravit v jediné větší formě! S tímto jahodovým cheesecakem budou Velikonoce ještě sladší!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Při absenci nutričních hodnot velikonoční holubice, vzhledem k tomu, že se různé produkty od sebe navzájem značně liší, není možné nabídnout dostatečně přesný nutriční chemický překlad.
Cheesecake ve skle s jahodami a Colombou je poměrně energický dezert s kalorickým převahou sacharidů a lipidů. Není vhodný pro dietu lidí trpících nadváhou, metabolickými chorobami, nesnášenlivostí lepku a intolerance laktózy.
Průměrná část bude pravděpodobně 25-50 g.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
