Dnes v kuchyni My-personaltrainer obsahuje nabídka lahodnou měkkou pizzu plněnou kukuřicí, restovanými houbami a čerstvou ricottou a já se rozhodl s vámi podělit o recept. Novinka není ani tak v náplni, jako spíše v těstě: ve skutečnosti pizzu připravíme pouze s kamutovou moukou a vy budete cítit tu jemnost! Připraveni? Pak jdeme hned hnětet!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 160 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těsto
- 250 g kamutové mouky
- 170 ml vody
- 2 polévkové lžíce (20 ml) extra panenského olivového oleje
- 4 g sušených pivovarských kvasnic
- 5 g cukru
- 7 g soli
Na obvaz
- 150 g rajčatového protlaku
- 150 g mozzarelly
- 50 g kukuřice
- 150 žampionů nebo chiodini nebo pioppini
- 100 g čerstvé ricotty
Potřebné materiály
- Pečivo
- Miska
- Průhledná fólie
- Latexové rukavice (volitelně)
- Žáruvzdorná kamenná deska a lopatka nebo obdélníkový pekáč
Příprava
- Připravte si těsto na pizzu: do mísy nalijte kamutovou mouku, sušené pivovarské kvasnice a cukr, poté dobře promíchejte. Přidejte sůl, olej a tolik vody, abyste získali homogenní směs.
Alternativy k sušenému droždí
Je možné nahradit 4 g sušených pivovarských kvasnic 12 g čerstvých pivovarských kvasnic: v druhém případě však bude nutné pivovarské kvasnice rozpustit ve vodě oslazené 1 čajovou lžičkou cukru, než je přidáte do druhého přísady.- Těsto získané v míse nechte 2 hodiny kynout v teplém prostředí, dbejte na to, abyste povrch přikryli fólií, abyste zabránili průvanu.
- Po 2 hodinách (nebo až těsto zdvojnásobí svůj objem) těsto rozválíme rukama (ne válečkem!) Na velkoryse pomoučeném těstě. Zapněte troubu na maximální teplotu (230-250 ° C) pomocí žáruvzdorného kamenného plechu.
- Nasuňte speciální lopatku na pizzu pod těsto: na těsto naneste tenkou vrstvu rajčatové omáčky a podle potřeby naplňte mozzarellou na pizzu, kukuřicí, restovanými houbami a čerstvou ricottou.
- Když trouba dosáhne správné teploty, jemně posuňte pizzu z lopaty na žáruvzdorný kamenný talíř. Zavřete dvířka trouby a pečte při 250 ° C 8–10 minut.
Poznámka: alternativy vaření
V tomto receptu jsme navrhli vaření na žáruvzdorné kamenné desce. Každý, kdo si přeje, může stále používat klasický způsob pečení v troubě: v tomto případě těsto vyválejte na list pečicího papíru a položte na klasický obdélníkový plech. Plněnou pizzu pečte 20 minut při 200 ° C.- Pizzu vyjměte pomocí lopaty a ihned podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Řekněte mi: je tato pizza Kamut lákavá nebo ne? Samozřejmě ji můžete připravit také z jednoduché bílé mouky nebo s Manitobou, ale rada, kterou vám mohu dát, je bavit se v kuchyni pomocí různých mouk a ocenit chuť.Pokud vám v kuchyni chybí droždí, můžete si připravit irskou sodovou pizzu.
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Kamut Flour Pizza je jedno jídlo s vysokým obsahem komplexních sacharidů; obsahuje skromné množství bílkovin a nízký příjem energetických lipidů. Cholesterol je téměř irelevantní a vlákna jsou v průměru pizzy plněné zeleninovými přísadami. Pozn. Překlad NEBUDE brát v úvahu dehydrataci, ke které dochází během vaření, proto je rozumné předpokládat, že na konci tepelného zpracování může pizza s moukou Kamut obsahovat o něco více kalorií, než bylo uvedeno.
