Dnes mě napadlo nabídnout vám lahodnou a výživnou svačinku, vhodnou i pro ty, kteří netolerují laktózu nebo jsou alergičtí na vajíčka. Vzhledem k úspěchu mých předchozích plátků mléka dnes navrhuji veganskou verzi: už jsme viděli, jak připravit kakaový piškot bez vajec, takže recept začneme z tohoto velmi jednoduchého základu na dezerty. K přípravě náplně však použijeme sójové mléko, rostlinnou smetanu, agávový sirup a rýžový škrob.Pojďme do práce.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 207 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na veganský kakaový piškot
- 250 ml vody
- 1 sáček 16 g prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 20 g kakaa
- 170 g bílé mouky typu 00
- 120 g bramborového škrobu
- 15 g sójového lecitinu
- 20 g dextrózy
- 110 g hnědého cukru
- 80 ml kukuřičného oleje
Na náplň z rostlinného mléka
- 300 ml sójového mléka
- 200 ml rostlinné smetany
- 60 g agávového sirupu nebo javorového sirupu
- 40 g rýžové mouky
Potřebné materiály
- Elektrický ruční mixér
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Ostrý nůž
- Kastrol
- Bič
- Přesné vyvážení
- Špachtle
- Metr
Příprava
- Nejprve si připravte kakaový piškot podle popisu v tomto videu.
Věnujte pozornost vaření
Při přípravě piškotu na výrobu mléčných plátků postupujte následovně: kakaovou směs nalijte do trouby (vyložené voskovým papírem), dokud nezískáte tloušťku asi 7-8 mm. Koláč by měl být vařený při teplotě 160 ° C po dobu 20 minut.- Po vychladnutí piškot nakrájíme a získáme dva obdélníky o rozměrech 30 x 12 cm o tloušťce asi 1 cm.
- Připravte náplň. Do kastrůlku nalijte část sójového mléka (asi 200 g) a zeleninovou smetanu. Přiveďte téměř k varu a přidejte agávový sirup (nebo javorový sirup).
Věděli jste, že
V původním receptu na mléčné řezy jsme ke sladění smetany použili med. Med, který je včelím produktem, však není ve veganské stravě povolen: z tohoto důvodu je vhodné použít agávový sirup nebo javorový sirup, dvě vynikající náhražky medu.- Ve zbylých 100 ml sójového mléka rozpustíme rýžovou mouku a vše nalijeme na pánev na oheň, dále mícháme metličkou, dokud nedosáhneme požadované konzistence. Smetanu vařte několik minut a udržujte velmi sladký plamen.
- Na první obdélník kakaového piškotu naaranžujte vydatnou vrstvu krému (ještě horkého), přičemž dejte pozor, abyste krém stěrkou zarovnali. Okamžitě přikryjte druhou vrstvou piškotů.
- Nechte alespoň jednu hodinu úplně vychladnout.
- Ořízněte všechny nedokonalé části a získejte pravidelné řezy.
- Plátky mléka podávejte velmi studené.
Komentář Alice - PersonalCooker
Kdo by řekl, že v těchto svačinkách nenajdeme žádné zvířecí stopy? A pak počkejte, až ochutnáte skutečnou delikatesu, které nikdo neodolá. Slovo osobního kuchaře.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganské mléčné řezy - bez vajec, bez másla a bez cholesterolu - jsou domácí sladkosti, které skvěle nahrazují ty, které jsou k dispozici na trhu. Alicina verze - kromě toho, že neobsahuje potraviny živočišného původu, a tak se propůjčuje veganské nebo vegetariánské stravě - neobsahuje cholesterol a poskytuje lecitiny a polynenasycené mastné kyseliny (všechny molekuly snižující hladinu cholesterolu). Průměrná část plátků veganského mléka je 30–60 g (60–125 kcal).
-crocchette-di-pesce-vegane.jpg)
