Měkká pizza s kaštanovou moukou

Kdybych měl vymyslet moderní pizzu, určitě bych hrál na alternativní mouky! A tak mě napadla kaštanová mouka, hlavní přísada pizzy, kterou se vám chystám nabídnout. Vzhledem k vysoké kalorické hodnotě kaštanové mouky mě ale napadlo smíchat část této mouky s Manitobou: tímto způsobem bychom mohli tak si dejte měkkou kaštanovou pizzu.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 190 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na těsto

  • 12 g pivovarských kvasnic
  • 20 g cukru
  • 14 g soli
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 300 g mouky Manitoba
  • 300 g kaštanové mouky
  • Asi 380 ml vody

  Na náplň

  • 100 g uzeného sýra
  • 1 snítka petrželky
  • 150 g rajčatového protlaku
  • 100 g mozzarelly
  • Hotový výrobek: 150 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini

  Potřebné materiály

  • Miska
  • Pečivo
  • Váha váží jídlo
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Ostrý nůž nebo řezačka sýra

  Příprava

  1. Ve velké míse prosejte mouku Manitoba a kaštanovou mouku. Smíchejte mouky a přidejte cukr.

  Zvědavost
  Proč přidávat cukr?
  Cukr, kromě podpory kynutí, kontrastuje s mírně nahořklou chutí kaštanové mouky a získává těsto s velmi zvláštní chutí.

  2. Pivovarské kvasnice rozpusťte v půl sklenici teplé vody (asi 100 ml). Uprostřed mouky vytvořte rýhu a poté vlijte rozpuštěné droždí.
  3. Vše nechte asi 15 minut odpočinout, dokud droždí nenatekne.
  4. V tuto chvíli přidejte zbývající přísady, tj. Vodu (asi 280 ml), 2 lžíce oleje a sůl.
  5. Těsto dobře promíchejte rukama, abyste získali hladkou a homogenní směs. Pokud je to nutné, přidejte ještě trochu mouky.
  6. Plech vyložíme pečicím papírem.
  7. Těsto rozválíme rukama přímo na plech. Pokud se těsto těžko roztírá, je vhodné si pro usnadnění operace polévat lžíci oleje rukama.
  8. Těsto na pizzu nechte odpočinout na teplém a vlhkém místě.Pro usnadnění kynutí je vhodné nechat plech odpočinout v troubě, která je vypnutá, ale teplá.
  9. Když je těsto nabobtnáno, pokračujte v plnění.Na celý povrch pizzy rozetřete tenkou vrstvu rajčatové omáčky. Pizzový základ ihned vložte do trouby na 180 ° C a pečte 15 minut.
  10. Po 15 minutách vyjměte pizzu z trouby a naplňte ji zbývajícími přísadami, tj. Mozzarellou, uzeným sýrem a restovanými houbami. Rychle pečeme a dopečeme dalších 15 minut.
  11. Vyndejte pizzu z trouby a dokončete nasekanou petrželkou. Podávejte horké.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Kaštanová pizza je určitě avantgardní, neobvyklá pizza s příjemně sladkou chutí. Zkrátka pizza k vyzkoušení za každou cenu!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Měkká pizza s kaštanovou moukou je alternativou k tradiční pizze. Má mírný energetický příjem, ale hodnoty uvedené na straně neberou v úvahu dehydrataci během vaření. Příjem lipidů je mírný a příjem bílkovin se zdá být o něco vyšší. Převažuje obsah sacharidů a určuje většinu energetického obsahu jídla. Měkká pizza s kaštanovou moukou je jídlo, které není příliš vhodné pro dietu diabetika typu 2. Průměrná část jídla (považována za jedno jídlo) je asi 300 g (570 kcal).