Mátový sirup

Když se řekne „svěžest“, co vás napadne? Led, zmrzlina, nealkoholické nápoje, voda: všechny potraviny, které nám v létě pomáhají překonat chvíle tepla v horku! A podle mého názoru nic lepšího než máta také dodá balzamovou svěžest všem těm potravinám, které rádi konzumujeme během měsíců slunce. K tomu bych s vámi chtěl připravit mátový sirup, vynikající sladký základ na zředění ve vodě a přípravu zmrzlin a sorbetů. Zjistíme, co potřebujeme a jak to lze nejlépe zachovat.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 207 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Ingredience na zhruba 250 ml sirupu

  • 200 ml vody
  • Volitelné: několik kapek chlorofylu
  • půl šálku neošetřené citronové šťávy
  • Asi 25 g listů máty
  • 300 g cukru

  Potřebné materiály

  • Mixér
  • Kastrol
  • Skleněné láhve
  • Trychtýř
  • Dřevěné naběračky nebo lžíce
  • Cedník
  • Gáza nebo silný savý papír
  • Hrnec na sterilizaci

  Příprava

  1. Opatrně omyjte lístky máty (která nesmí být ošetřena pesticidy!) V roztoku vody a hydrogenuhličitanu sodného, ​​ideální pro rozbití mikrobiální zátěže.
  2. Listy máty osušte a smíchejte s asi 100 g cukru, dokud nezískáte hustou pastu.
  3. Nalijte mátu a cukrovou pastu do kastrůlku, přidejte citron, vodu a zbylý cukr: přiveďte k varu a za stálého míchání několik minut povařte.

  Proč přidat citronovou šťávu?
  Citron je bohatý na kyselinu citronovou, silný antioxidant, který dokáže zachovat zářivou barvu máty.

  4. Získanou kapalinu filtrujte nejprve přes jednoduché síto, abyste odstranili největší částice, poté sterilní gázou nebo silným savým papírem, abyste odstranili i ty nejjemnější částice.
  5. Ti, kteří chtějí získat jasnou barvu, mohou přidat několik kapek přírodního barviva, například chlorofylu.
  6. Skleněné lahve sterilizujte tak, že je necháte 4–10 minut v mikrovlnné troubě. Lahve naplňte mátovým sirupem a uzavřete příslušnými víčky, předem sterilizovanými (je vhodné je vařit 10 minut ve vodě).
  7. Vložte lahve do kastrůlku naplněného studenou vodou. Přiveďte k varu na 15 minut, poté vypněte teplo a nechte láhev vychladnout ve stejné kapalině: tímto způsobem je možné zajistit správnou sterilizaci, tedy „vynikající“ konzervování „jídla“.
  8. K přípravě vynikajícího mátového nápoje je vhodné naředit 1 díl mátového sirupu v 15 dílech vody.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jaké uspokojení připravit mátový sirup rukama! V létě rád zředím jeden díl mátového sirupu v 15 dílech vody a přidám kapku citronu. Využívám této příležitosti a navrhuji vám také můj recept na zmrzlinu cioccomenta!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Mátový sirup je sladké jídlo / nápoj, proto bohatý na jednoduché cukry. Je to produkt často používaný ředěný nebo jako přísada do jiných přípravků; je proto obtížné stanovit doporučenou průměrnou část.