Dnes se pokusíme přizpůsobit klasický první kurz jedné z nejromantičtějších oslav roku: Valentýna. Recept, který proměníme, je sýrové rizoto: pokusíme se vyrobit malé rýžové timbaly ve tvaru srdce, které pak podáváme na omáčce. červená. Podívejme se na tu myšlenku.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 118 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na sýrové rizoto (8 timbales)
- q.s. soli
- 50 g sýra Fontina
- 50 g měkkého sýra
- 50 g strouhaného parmezánu
- 600 ml vody
- 300 g rýže
Na červenou omáčku
- 30 g kukuřičného škrobu
- q.s. pepře
- q.s. soli
- Předvařené jídlo: 100 g červené řepy
- 300 ml mléka
Potřebné materiály
- Silikonová forma ve tvaru srdce
- Kastrolky s víčky
- Váha váží jídlo
- Bič
- Vařečky
- Ponorný mixér
Příprava
- Nejprve si připravte rýži. Vodu přiveďte k varu, podle chuti přidejte sůl a přidejte rýži. Hrnec přikryjte pokličkou a vařte 12–13 minut na středním ohni, přičemž dejte pozor, aby neustále vařil.
- Mezitím si připravte doprovodnou omáčku. Uvařenou červenou řepu smíchejte s částí mléka. Poté přidejte kukuřičný škrob, sůl a pepř: znovu emulgujte a zahřejte.Přidejte zbývající mléko a vařte na mírném ohni, dokud se nerozvaří, často míchejte, aby se zabránilo tvorbě hrudek. Nechte pár minut vařit a počkejte, až omáčka zhoustne.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- V tuto chvíli je rýže hotová: sejměte pokličku, zvyšte teplotu a dochuťte strouhaným parmazánem, stracchino a nasekaným nebo nakrájeným sýrem Fontina. Intenzivně promíchejte, aby se sýry promíchaly s rýží.
- Rýži rozdělte se sýry do forem ve tvaru srdce: dopečte v horké troubě na 180 ° C po dobu 10 minut.
Praktická alternativa
Jako alternativu k jednodávkovým formám je možné vyrobit jediný rýžový timbal: v tomto případě bude stačit nalít rýži se sýrem do formy ve tvaru srdce (nebo kulaté nebo obdélníkové) a postupovat podle stejného návod k vaření trouby.- Nalijte červený bešamel na dno velké servírovací misky.
- Vyjměte formy z trouby, chvíli počkejte a otočte timbales přes červený bešamel.
- Ihned podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Viděno: s formičkou ve tvaru srdce a trochou představivosti jsme přinesli na stůl romantický pokrm, který má všechny předpoklady, aby v den svátku lásky působil sladkým dojmem.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Timbales z rýže se sýrem jsou nepříliš kalorický první kurz s převahou sacharidů, následovaný bílkovinami a nakonec lipidy. Mastné kyseliny jsou převážně nasycené, cholesterol není příliš přítomen a vlákna se zdají být téměř irelevantní.
Timbales z rýže se sýrem nejsou příliš vhodné pro dietu proti diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémii; obsahují laktózu, ale neposkytují lepek.
Průměrná porce se pohybuje kolem 200 g (236 kcal).
