Podle tradice se 8. březen tráví s přáteli! A když je místo setkání u mě doma, nechci udělat chybu: pizza je rozhodně jídlo, kterého se nikdo z nás nedokáže vzdát! Žena, o které jsem přemýšlel příprava tematické pizzy: mimosa pizza. Pojďme to společně připravit!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 218 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těstoviny
- Na pomazání: 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 8 g soli
- 1 g sušených pivovarských kvasnic
- 150 ml vody
- 70 g ovesné mouky
- 180 g mouky Manitoba
Na náplň
- 10 g cherry rajčat
- Jídlo ve sklenici: 50 g kukuřice
- Vařené jídlo: 30 g zelených fazolí
- 30 g rajčatového protlaku
- 150 g mozzarelly
Potřebné materiály
- Miska
- Vařečka
- Váha váží jídlo
- Průhledná fólie
- Obdélníkový pekáč nebo žáruvzdorný kamenný talíř
Příprava
- V míse prosejte mouku Manitoba a ovesné vločky. Poté spojte sušené pivovarské kvasnice a vodu. Rychle promíchejte a přidejte sůl (dávejte pozor, abyste se vyhnuli přímému kontaktu s kvasnicemi).
Alternativně
Místo sušených pivovarských kvasnic je možné použít 3 g čerstvých pivovarských kvasnic rozpuštěných v asi 50 ml vody.- Těsto zpracovávejte velmi dlouho a s energií: budete muset získat hladkou, měkkou a sametovou směs.
- Misku naolejujte a naaranžujte do ní připravené těsto. Zakryjte fólií z průhledné fólie: tato fáze odpočinku se nazývá „sázka“.
- Těsto nechte zrát při pokojové teplotě alespoň 24 hodin.
Věděli jste, že
Tím, že necháme těsto dlouho odpočívat, kvasinky „spí“ (jejich působení je zpomaleno); v důsledku toho se získá velmi aromatická a stravitelná směs.
Doporučuje se používat olej až po vykynutí: tuky v těstě ve skutečnosti zpomalují vstřebávání vody.
Oves dává těstu intenzivnější chuť, mírně nasládlé, ale zároveň lehčí.- Po 24 hodinách je těsto na pizzu připraveno k vyválení (nebo krájení na několik bloků, pokud chcete získat menší pizzy). Předehřejte troubu na maximální teplotu (250-280 ° C).
- Pracovní plochu lehce vysypte moukou a rukama pomocí jedné nebo dvou polévkových lžic oleje rozválte těsto, okraje nechte silnější: bude se velmi snadno roztírat.
- Naplňte pizzu rajčatovou omáčkou a mozzarellou. Uvařte svazek mimózy s vařenými zelenými fazolemi (které působí jako hrozen), kukuřicí (aby vznikly žluté květy) a cherry rajčaty (pro vytvoření mašle mimózy).
- Pomocí speciální lopaty zvedněte pizzu a položte ji na žáruvzdornou kamennou desku. Vařte asi deset minut při maximální teplotě.
Pozornost!
Kdo nemá žáruvzdorný kamenný talíř, může pizzu péct na normální obdélníkové pánvi (vyložené pečicím papírem) při 250 ° C zhruba 20 minut.- Vyndejte 24hodinovou pizzu z trouby a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Strávit Den žen ve společnosti přátel je to nejlepší, ještě lepší, když pořádáte tematickou večeři! Další nápady? Navrhuji mimózový dort a mimosové rizoto!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pizza Mimosa je recept, který je součástí prvních chodů nebo jednotlivých jídel.
Má mírný příjem energie, i když překlad na boku nebere v úvahu dehydrataci, ke které během vaření dochází.
Energii dodávají hlavně uhlohydráty, následované lipidy a bílkovinami (poslední dva ve stejné míře).
Peptidy mají především střední biologickou hodnotu, mastné kyseliny bývají nasycené a komplexní sacharidy (škrob).
Cholesterol není relevantní, zatímco vláknina je bohatá.
Je to recept, který nelze zařadit do veganské stravy, ale je povolen ve vegetariánské vejcovité. V případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie musí být průměrná porce menší.
Ve stravě je třeba se vyvarovat celiakie a intolerance laktózy.
Průměrná část receptu, pokud je použita jako jedno jídlo, je asi 200–250 g (430–540 kcal).
