Všichni jsme dnes večer pozváni ke mně domů: čeká na vás pěkný jogurtový parfait!
[Ukazuji parfait, který jsem vyrobil]
Možná je pozvání rozšířené na vás všechny trochu obtížné uskutečnit: pak mě můžete sledovat v tomto videoreceptu, takže vám ukážu, jak si tento čerstvý a lahodný dezert připravit doma! Jako bychom to všechno snědli společně: pusťme se do práce!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 136 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 g jogurtu
- 100 g moučkového cukru
- 250 g rostlinné smetany nebo čerstvé smetany
- 300 g ostružin
- 1 sklenice limoncella nebo rumu
- Neošetřená citronová šťáva
Potřebné materiály
- Forma na švestkový koláč o rozměrech 10 X 10 X 20 cm
- Miska
- Elektrické biče
- Pergamenový papír nebo lepicí fólie
Příprava
- Ostružiny omyjte a smíchejte v misce společně s 50 g moučkového cukru a sklenkou likéru podle chuti (např. Limoncello, rum, maraschino atd.). Nechte macerovat alespoň 10 minut.
Proč míchat ostružiny s likérem?
Přítomnost cukru a alkoholu (limoncello) je u ovoce určeného ke zmrazení velmi důležitá. Ve skutečnosti se cukr a alkohol chovají jako protimrazové látky, snížení bodu tuhnutí vody obsažené v hmotě; v důsledku toho je zabráněno zamrznutí vody přítomné v ovoci. Ostružiny, i když jsou zmrazené v dezertu, ve skutečnosti zůstanou docela měkké.- Mezitím elektrickým šlehačem ušlehejte zeleninovou smetanu (nebo čerstvou), přidejte zbylý moučkový cukr a citronovou šťávu.
- Postupně přidávejte jogurt a míchejte zdola nahoru.
- Bochník vyložíme pečícím papírem a naplníme do poloviny krémem a jogurtovou směsí.
- Zakryjte ostružinami namočenými v cukru, asi 1/3 si ponechte stranou na ozdobu. Zakončete zbylým jogurtovým krémem.
Věděli jste, že
Pokud vám zbyl jogurtový krém, doporučuji plnit muffinové formy a zmrazit, abyste získali semifreddi-jednu porci vždy připravenou!- Vložte formu do mrazničky a nechte 3-4 hodiny odpočinout.
- Vyjměte formu z mrazáku, otočte ji na servírovací misku a nakrájejte na plátky. Podávejte s ostružinami, které jste předtím nechali stranou. Plátky, které nejsou spotřebovány, lze okamžitě zmrazit: semifreddo bude tímto způsobem připraveno k podávání kdykoli.
Komentář Alice - PersonalCooker
Jakmile zmrazíte, doporučuji nakrájet semifreddo na plátky a ihned je dát do mrazáku až do okamžiku spotřeby: tímto způsobem budeme mít vždy k dispozici požadované množství. Pro alternativní verzi navrhuji nahradit ostružiny malinami a jahodami nebo čokoládovými lupínky.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Jogurt Semifreddo je sladké jídlo obsahující malé množství ethylalkoholu, a proto by se mu při krmení dítěte mělo vyhýbat.
Má poměrně nízkou kalorickou hustotu, s energetickým převahou lipidů, následované sacharidy, bílkovinami a nakonec alkoholem.
Mastné kyseliny bývají nasycené, jednoduché sacharidy a peptidy mají vysokou biologickou hodnotu.
Vlákna jsou přítomna v dobrém množství a cholesterol je téměř zanedbatelný.
Jogurt Semifreddo lze zařadit do většiny diet, kromě těch, které jsou určeny pro intoleranci laktózy.
Průměrná porce odpovídá přibližně 80 g (110 kcal). Množství alkoholu na 100 g je 1,3 g.