Dostat se do kuchyně je vždy dobrá výmluva k relaxaci a vypuštění myšlenek z hlavy! Ještě lepší je, pokud je naší myšlenkou připravit zdravý, originální a zdravý nápoj! Tady mám velmi praktický extraktor šťávy, ideální pro přípravu lahodných šťáv! Tak jsem si řekl, že to zkusím použít na výrobu sójového mléka ochuceného lískovými ořechy a banány! Skutečná lahůdka! Pojďme se podívat, jak se připravuje.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
- 50 g žlutých sójových bobů
- 1 litr vody
- 100 g banánové dužiny
- 1 špetka soli
- 1 kus řasy Kombu
- 20 g (1 velká) datlí
- 50 g lískových ořechů
Potřebné materiály
- Miska
- Kastrol
- Odstředivka
- Prkénko
Příprava
- Shromážděte žluté sójové boby do misky a naplňte je teplou vodou: sóju namočte alespoň na 6 hodin, v případě potřeby vodu vyměňte.
- Sóju sceďte, opláchněte, aby se odstranily fytáty a další antinutriční prvky. Litr vody přiveďte k varu, přidejte špetku soli a kousek mořské řasy kombu: sóju vařte hodinu nebo dokud nejsou semínka měkká.
- Mezitím si opečte lískové ořechy a poté je nechte hodinu namočit: lískové ořechy tímto způsobem změknou a bude snazší extrahovat šťávy.
- Když je sója hotová, oddělte tekutinu na vaření od semen.
- Nakrájejte banán na plátky a ukamenujte datum.
- Nalijte sóju do odstředivky (lis na studenou šťávu), pomalu a postupně nalijte tekutinu na vaření, plátky banánů, změklé lískové ořechy scedené z namáčecí vody a datle. Kdo chce více, může přidat tekutinu tekutý; pro ty, kteří milují hustší sójové mléko, je vhodné kombinovat méně vody.
Věděli jste, že
Proč používat banán a datum?
Toto ovoce je velmi bohaté na cukry, proto se používá ke slazení mléka a úpravě jeho chuti. Alternativně lze použít sušené meruňky, sušené švestky, agávový sirup, javorový sirup nebo jednoduchý celý třtinový cukr.
Pro další korekci chuti přidejte lžičku kakaa.
Kdo nemá odstředivku, může použít ponorný mixér nebo skleněný mixér: vše se pak přefiltruje přes sítko vyložené utěrkou.- Jakmile je centrifugace získána, spotřebujte do jedné hodiny, aby se zabránilo oxidaci účinných látek. Alternativně pasterizujte nápoj: v tomto případě nalijte ochucené sójové mléko do sterilizovaných nádob, zavřete víko, sklenice zcela ponořte do studené vody, přiveďte k varu a počítejte nejméně 10 minut. Vypněte oheň a nechte jej vychladnout ve stejné vodě na vaření. Tímto způsobem lze sójové mléko skladovat několik měsíců.
Komentář Alice - PersonalCooker
Ochucené sójové mléko je vynikající, když je konzumováno horké, možná s některými doprovodnými celozrnnými sušenkami. Můžete jej uchovávat v lednici jen jeden den (přítomnost banánu má za následek oxidaci nápoje) nebo jej zmrazit pro delší skladování. Můžete jej také pasterizovat (stejně jako džem!) A uložit do skleněných nádob zavřených šroubovacími uzávěry!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Sójové mléko s lískovými ořechy a banánem je nápoj veganského typu, tedy bez přísad živočišného původu.
Není možné nepřímo vypočítat nutriční profil, ale lze si představit, že se jedná o nízkokalorické jídlo, téměř jistě méně energie než plnotučné kravské mléko. Jeho nutriční profil by měl být také lepší a zcela odlišný, protože sójové mléko NEOBSAHUJE laktózu, NEOBSAHUJE cholesterol a je převážně nenasyceným tukem.
Sójové mléko s lískovými ořechy a banány je vhodné pro jakýkoli typ stravy a průměrná porce se liší podle hydratačního koeficientu; je to pravděpodobně mezi 150 a 300 ml.
.jpg)
