Aby vaše oblíbená jídla byla křupavá, než je ponoříte do vroucího oleje, je důležité je obalit těstíčkem. Existuje nespočet variant těsta na smažení: dnes navrhuji verzi bez vajec a bez lepku. Pojďme udělat zeleninu více „scrocchiarelle“ "!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 156 kcal kalorií na porci
-
Správné alternativy
Jako alternativu k perlivé vodě lze použít pivo.
Jedlá soda způsobí, že těsto bude nabobtnatější a nadýchanější, ale v receptu ho lze také vynechat: získáte kompaktnější těsto. Citron se používá k tomu, aby jedlá soda fungovala.- Těsto nechte půl hodiny odpočinout v lednici.
- Těsto je připraveno: lze jej použít okamžitě nebo uložit na jeden den do lednice. Abyste lépe ocenili jeho konzistenci, doporučujeme ponořit jídlo do velmi studeného těsta.
Správná rada
Zeleninu před namáčením v těstíčku je vhodné rychle přendat na mouku (nebo na kukuřičný škrob u bezlepkové verze), aby lépe přilnula k jídlu.Komentář Alice - PersonalCooker
Cizrnové těsto je velmi chutné a je ideální pro houby, cuketové květiny, mrkev, květák a mnoho další zeleniny. Můžete jej také použít k zabalení zeleninových karbanátků před namáčením v oleji! Ozdobte ho nakrájeným rozmarýnem nebo lžičkou kurkumy, aby byl ještě chutnější.
Vyzkoušejte také otlučenou zeleninu v pomerančové omáčce!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Veganské a bezlepkové těsto na smažení je poměrně kalorická přísada, kterou lze použít k vaření různých receptů (jídla, přílohy, dezerty atd.).
Kalorie pocházejí hlavně ze sacharidů, následují bílkoviny a nakonec lipidy.
Sacharidy jsou převážně komplexní, peptidy mají střední biologickou hodnotu (vysokou, pokud vezmeme v úvahu asociaci mezi obilovinami a luštěninami) a nenasycené lipidy.
Cholesterol chybí, zatímco vláknina je bohatá.
Samotné těsto na smažení bez vajec s cizrnovou moukou je samo o sobě potravinou, která se hodí k většině diet. Totéž neplatí pro recepty, ve kterých se používá, kterým by se naopak měli vyhýbat lidé s nadváhou.
Pokud by byla porce dostatečně velká, bohatství vlákniny by mohlo zvýšit pohyb střev.
Neobsahuje lepek a laktózu, proto se hodí do stravy proti těmto potravinovým intolerancím.
Sama o sobě nemá žádné kontraindikace pro vegetariánské a veganské filozofie.
Průměrná porce se liší podle receptu, ve kterém je použita, a povrchu použitých potravin
