Je rizoto s dýní dobré? Už jste někdy zkusili dýni na pánvi s rozmarýnem? O pečené dýni nemluvě. Všechny bezpochyby vynikající pokrmy, které mnozí považují za extrémně obtížné a komplikované. Největší problém? Čištění dýně! Ve skutečnosti má dýně velmi tvrdou a masivní kůru a k jejímu odstranění je nutná určitá zručnost. Dnes společně uvidíme, že s trochou praxe budeme schopni dýni oloupat rychle a snadno, aniž bychom přišli o prsty!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 18 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 2 kg (1 médium) dýně
Potřebné materiály
- Nože různých velikostí
- 1 bagr nebo 1 ocelová lžíce
- 1 prkénko na jídlo nebo dřevěné pečivo
- Kartáč (volitelně)
Příprava
V tomto receptu
Vybrali jsme si dýni Delica, velmi oblíbenou odrůdu na poloostrově a vysoce ceněnou pro její masitou, sladkou a chutnou dužinu.- Dýni nejprve velmi dobře omyjte ve sladké vodě, otřete případné stopy zeminy. Můžete si to usnadnit pomocí malého štětce.
- Ostrým nožem s dlouhou čepelí rozpulte dýni na polovinu. Pokud je dýně velmi velká, je vhodné kůru nožem rozříznout a posunout po celém průměru dýně, dokud není rozříznuta na polovinu.
- Rypadlem nebo jednoduchou ocelovou lžící odstraňte vnitřní vlákna a semena.
Nevyhazujte semínka!
Dýňová semínka lze skladovat a ochutnat jako aperitiv. Semena omyjte, třením mezi rukama odstraňte vlákna. Semínka naaranžujte do zapékací mísy vyložené pečicím papírem a opékejte je na 200-220 ° C, dokud nezmění barvu. Sůl a potěšení. Dýňová semínka jsou bohatá na karotenoidy, minerální soli - například zinek, mangan, fosfor, železo - a esenciální mastné kyseliny, jako jsou kyseliny olejové a linolové. Jsou také přirozeně bohaté na vitamín E, známý antioxidant.- Dýni nakrájejte na čtvrtiny a osminky: čím menší kousky, tím snáze odstraníte vnější slupku.
- K odstranění kůry se doporučuje použít nůž s dlouhou čepelí. Umístěte základnu každého kusu dýně na prkénko a držte kus pevně jednou rukou, přičemž prsty držte co nejdále od základny. Druhou rukou uřízněte kůru a posuňte nůž na prkénko: řezy musí být čisté a rozhodné.Otočte kus dýně a operaci opakujte na opačné straně.
Věděli jste, že
Některé dýně mají tenčí kůru: v tomto případě může stačit i obyčejná škrabka na brambory, aby se odstranila veškerá kůra, čímž se ztrácí velmi málo dužiny.- Dýni nakrájejte na plátky nebo menší čtverečky, podle použití Dýni uvařte podle chuti: je hotová, když je vnitřek velmi měkký.
Komentář Alice - PersonalCooker
Dýně je připravena k vaření podle našich chutí. Ale doporučuji: pozor na prsty! Můžete si připravit na kostky nakrájenou dýni na restování s rozmarýnem nebo ji nakrájet na malé kousky a připravit omáčku. Můžete také smíchat a smíchat s mlékem a parmazánem, abyste získali vynikající dýňové pyré.
Dýně je ale také dobrá uvařená, upečená, rozmačkaná na výrobu koláčů (viz strašidelný recept na halloweenský dort) a lahodné sladkosti!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Dýně je nízkoenergetická zelenina bohatá na antioxidanty, zejména karotenoidy. Je vhodný pro jakoukoli dietu, pokud respektuje porce 150-300 g na porci, přibližně 2 porce denně. Nadměrné dávky mohou způsobit karotenózu
