Podívej, co jsem dnes připravil k večeři? Pozvat správně? Je to telecí roláda plněná šunkou a špenátem. A víte, trvalo to velmi málo času (protože práci odvedla trouba, která ji vařila, a řezník, který porazil steak, právě jsem připravil špenát) !! Jak jsem to udělal? Společnost, protože zítra večer jsem stále mají hosty k večeři !!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 116 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 1 bobkový list
- 250 g špenátu
- q.s. soli
- 2-3 lístky šalvěje
- 1 snítka rozmarýnu
- 100 g vařené šunky
- q.s. pepře
- Na špenát: 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 500 g telecího ořechu
- 30 g strouhaného parmezánu
- 1 čajová lžička aromat na pečeně
- Asi 200 ml suchého bílého vína
Potřebné materiály
- Prkénko nebo pečivo
- Hrnec na vaření špenátu
- Válec
- Elastická síť na potraviny
- Kastrol s víkem
- Lopatka
- Struhadlo
Příprava
- Špenát nejprve spaříme a necháme mírně vychladnout.
- Špenát nahrubo nasekejte nožem, poté ho orestujte na pánvi se solí, pepřem, česnekem a kapkou extra panenského olivového oleje.
Proč krájet špenát?
Špenát tak nevytvoří charakteristická vlákna v masové rolce.
Pokud chcete, můžete také nakrájet špenát, dokud nevytvoří krém.- Telecí steak otevřete a dochuťte podle chuti přidáním soli, pepře a koření na pečeně. Celý povrch pokryjte plátky vařené šunky, poté na ně rozdělte nakrájený špenát a posypte strouhaným parmazánem.
- Jemně srolovat roli, počínaje krátkým okrajem.
- Vložte elastickou síť na potraviny na dno válce; jemně zasuňte roli do válce a poté zasuňte obrazovku po celém povrchu role.
- Konce cívky zapájejte.
- Rozehřejte kastrol na sporáku: když je velmi horký, rohlík opečte ve všech jeho částech.
Vezměte prosím na vědomí
Když je pánev velmi horká, je důležité hnědou rohlík: tímto způsobem je možné na mase vytvořit příjemnou kůrku, aniž byste se však uchýlili k použití oleje a másla!- Po dokončení hnědnutí promíchejte s velkým množstvím suchého bílého vína a přidejte aroma podle chuti (doporučujeme: šalvěj, rozmarýn a bobkový list).
- Pokračujte ve vaření asi hodinu a půl, čas od času rolku otočte Maso se musí vždy vařit v dostatečném množství tekutiny: pokud se víno vypaří, doporučuje se přidat více vína nebo vody.
- Těsně před vypnutím ohně nechte veškerou přebytečnou tekutinu zaschnout.Válec vyjměte z pánve a omáčku sceďte.
- Před vyjmutím pružné sítě a rozříznutím nechte roli zcela vychladnout.
- Doporučujeme rolku nakrájet na 1 cm silné plátky a doprovázet ji omáčkou na vaření.
Komentář Alice - PersonalCooker
Když máte hosty a chcete udělat dobrý dojem, pokrmy jako masové rohlíky a pečeně obecně nám velmi pomáhají, protože je vždy dokážeme připravit s dostatečným předstihem a ohřát na místě. Zkrátka uděláte skvělý dojem !!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Plněná masová rolka bez přidaných tuků je pokrm na bázi masa s velmi malým počtem sacharidů a skromným množstvím lipidů. Bílkoviny jsou bohaté a mají vysokou biologickou hodnotu, zatímco cholesterol není nadměrný. Vlákna naopak chybí a vyžadují přidání přílohy. Průměrná porce plněné masové rolky bez přidaných tuků je asi 200–250 g (230–290 kcal).
.jpg)
