Dnes bych vám chtěl nabídnout báječný recept, který bych definoval jako „blízký příbuzný neapolských struffoli“: zakroužkovaný. Je to sladká koruna sladkostí, ozdobená barevnými postřiky a medem. Cicchiata je obvykle smažený karnevalový dezert, typický pro Abruzzo, Marche a Molise, ale já jej navrhuji v pečené verzi.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 318 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro pamlsky
- Volitelné: Půl šálku anýzu
- 4 g prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 120 g (2 střední) vajec
- Vanilková esence
- Nastrouhaná kůra z neošetřeného citronu
- 30 g másla
- 25 g cukru
- 230 g bílé mouky typu 00
Na ozdobu
- Volitelně: asi 30 g čokoládových posypů
- Neošetřená citronová šťáva
- 170 g medu
Potřebné materiály
- Miska
- Váha váží jídlo
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Síto
- Malý kastrol
- Sklenka
Příprava
- V míse smíchejte prosátou bílou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl, poté dochuťte citronovou kůrou, anýzem a vanilkovou esencí. Vše smíchejte s máslem při pokojové teplotě - nebo mírně rozpuštěné - a míchejte se dvěma vejci, dokud nezískáte konzistenci křehkého těsta.
- Těsto zabalte do fólie a nechte půl hodiny odpočinout při pokojové teplotě.
- Vezměte těsto, rozkrojte ho na čtyři části a z každé strany nakrájejte na dlouhé a tenké šňůry o průměru asi jeden centimetr.
- Z každé šňůry nakrájejte na kostky a poté každou kostku propracujte rukama, aby měla kulatý tvar.
- Všechny kuličky uspořádejte do jednoho nebo dvou plechů vyložených příslušným papírem.
- Kuličky pečeme v předehřáté troubě na 160 ° C (větrané) asi 10 minut, nebo do zlatova.
Věděli jste, že
Původní recept vyžaduje smažení sladkostí na oleji: vaření v troubě navržené v tomto receptu je lehčí verze.- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- Na pánvi smíchejte med se šťávou z půlky citronu: přiveďte k varu. Když směs začne vřít, postupně přidávejte kuličky a směs míchejte, dokud se med neobjeví úplně vstřebaný (asi 1 minutu).
- Pokračujte tvarováním cicerchiaty. Připravte si talíř a doprostřed položte sklenici, která bude použita k vytvoření otvoru v koruně sladkostí. Nalijte sladkosti s medem kolem sklenice: počkejte několik minut, než sklenici vyjmete ze středu.
Alternativní myšlenka
Je také možné vyrobit malé jednotlivé porce cicerchiaty: v tomto případě je vhodné místo „koblihy“ z medových sladkostí porcovat kuličky do papírových kelímků.- Dokončete barevnými postřiky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Co říkáte, je cicerchiata dostatečně barevná na oslavu karnevalu? Kromě toho, že je lahodný, je sladkostí, která už při pohledu na něj dělá radost!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Cicerchiata al Forno je jídlo, které spadá do skupiny dezertů. Má významný energetický přínos; kalorie pocházejí hlavně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy jsou převážně komplexní, mastné kyseliny především nasycené a peptidy mívají střední a vysokou biologickou hodnotu. Cholesterol je významný a vlákna jsou přítomna ve středních množstvích.
Cicerchiata al Forno je potravina, která se nehodí k žádné dietě; ve skutečnosti je kontraindikován u subjektů s nadváhou trpících metabolickou nerovnováhou, jako jsou: hyperglykémie a diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie a hypercholesterolémie.
Díky nesnášenlivosti laktózy je máslo nevhodné pro dietu a pšeničná mouka jej zcela vylučuje ze stravy pro celiakii (nesnášenlivost lepku). Je povoleno ve stravě vegetariánů, ale ne ve veganech.
Průměrná část Cicerchiata al Forno je asi 30 g (95 kcal).
.jpg)
.jpg)
