Chlebové noky s rajčatovou omáčkou

Kdo ví, kolikrát se nám už stalo, že nám zbyl chleba a zapomněli jsme ho na pár dní v papírovém sáčku! Dnes bych vám tedy chtěla nabídnout recept na „obnovu“, abyste se vyhnuli vyhazování jídla (to by byla opravdu ostuda!): Kromě koláčů si můžete připravit pohádkové noky se zatuchlým chlebem! Pojďme zjistit recept!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 191 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na noky

  • 300 g zatuchlého chleba
  • Asi 80 g strouhanky
  • Asi 100 g bílé mouky typu 00
  • 30 g strouhaného parmezánu
  • 200 ml vody
  • 1 strouhaný muškátový oříšek
  • Q.b. pepře
  • Q.b. soli
  • 1 špetka jedlé sody
  • Pár lístků bazalky
  • 1 snítka petrželky
  • Pár stonků pažitky

  Na omáčku

  • 1 stroužek česneku
  • Q.b. pepře
  • Q.b. soli
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 400 g rajčatového protlaku
  • 20 g strouhaného parmezánu

  Potřebné materiály

  • Pečivo
  • Miska
  • Lžíce
  • Kastrol na knedlíky
  • Pánev na omáčku
  • Nůž
  • Skimmer

  Příprava

  1. Nejprve se věnujte přípravě omáčky. Rozehřejte kastrol, přidejte kapku oleje a dochuťte stroužkem česneku. Nalijte rajský protlak, dochuťte solí a pepřem. Nechte půl hodiny vařit.
  2. Mezitím nakrájejte starý chléb na malé kostičky a v případě potřeby odstraňte kůru.
  3. Kostky chleba spojte v misce.
  4. Zahřejte mléko a vodu, poté do nádoby na chléb pomalu přidávejte tekutiny, dokud nezískáte měkkou konzistenci. Nechte odpočinout, aby chléb změkl.

  Věděli jste, že
  Přesné dávky mléka a vody závisí na typu použitého chleba a stupni vlhkosti v něm.

  5. Hrnec naplňte velkým množstvím vody, podle chuti osolte a přiveďte k varu.
  6. Chléb vymačkejte, aby se odstranilo přebytečné mléko, a vložte ho do jiné mísy. Dochuťte solí, muškátovým oříškem a pepřem a podle chuti dochuťte nasekanými bylinkami (např. Pažitkou, bazalkou a petrželkou). Dvě vejce, strouhaný parmezán, bílá mouka a tolik strouhanky, kolik je potřeba k získání velmi hustého, lepkavého a zpracovatelného těsta. Přidejte špetku jedlé sody, která jí dodá nabobtnalou a měkkou konzistenci.
  7. V tuto chvíli pomocí dvou čajových lžiček vezměte trochu směsi a vmasírujte ji do mokrých rukou, aby získala eliptický tvar. Takto pokračujte, dokud se nespotřebuje celé těsto. Namočte noky do vroucí vody, jejich vytažením pomocí skimmeru.
  8. Gnocchi ochutíme rajčatovou omáčkou a zakončíme čerstvou bazalkou a parmazánem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Fantastické: s nějakým chlebem, který se zdál téměř nepoužitelný, jsme místo toho dostali toto vynikající jídlo! Nemáš rád rajče? Chlebové knedlíky můžete doprovázet s lahodnou sýrovou omáčkou!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Chlebové noky s rajčatovou omáčkou jsou prvním chodem se středně nízkým kalorickým příjmem.
  Energii dodávají hlavně uhlohydráty, dále lipidy a nakonec bílkoviny.
  Sacharidy jsou především komplexní (škrob), nenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
  Cholesterol téměř chybí a vlákniny jsou hojné.
  Chlebové noky s rajčatovou omáčkou jsou jídlem, které lze snadno zasadit do kontextu většiny diet; osoby s nadváhou je musí přijímat s mírou a musí být vyloučeny ze stravy proti celiakii a intoleranci laktózy. Nejsou součástí veganské stravy.
  Průměrná porce je asi 200 g (380 kcal).