Pro milovníky lžičkových dezertů mě dnes napadlo navrhnout neodolatelný dezert připravený střídáním vrstev kakaového pudinku s krémem z bílé čokolády. Je to jakási revidovaná anglická polévka, ale připravená bez vajec a nahrazující jednoduché suché sušenky klasickým piškotem. Výsledek? „Exploze lahůdek lahodících v ústech.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 165 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na základnu a na posypání
- 300 g suchých sušenek
- 2 šálky (60 ml) kávy "
- 60 ml mléka
- 20 g hořkého kakaa
Na pudink z bílé čokolády
- 500 ml mléka
- 60 g vloček bílé čokolády
- 50 g rýžové mouky
- 50 g cukru
Na kakaový pudink
- 60 g cukru
- 50 g rýžové mouky
- 50 g hořkého kakaa
- 500 ml mléka
Potřebné materiály
- Pyrexová mísa
- Konev na namáčení sušenek
- Trychtýř
- Sítko pro prosévání kakaa
- Bič
- Rendlíky
- Lžíce nebo špachtle
- Průhledná fólie
Příprava
- Kakaový pudink
Do kastrůlku nalijte asi 400 ml mléka. Ve zbylém mléce rozpustíme hořký kakaový prášek (předem prosátý) a rýžovou mouku. Když mléko v hrnci začne vařit, přidejte cukr a zbylé mléko s kakaem a moukou. Pokračujte v míchání metličkou, aby se nevytvořily hrudky. Zakryjte víkem nebo potravinovou fólií.
Správná rada
Vždy je důležité zakrýt pánev obsahující pudink, aby se zabránilo tvorbě filmu na povrchu, který by se po vychladnutí obtížně tavil. Ti, kteří si přejí, mohou nahradit právě navržený kakaový pudink kakaovým pudinkem s pomerančovou příchutí.- BÍLÝ Čokoládový pudink
Do jiného hrnce nalijte asi 400 ml mléka a rozpusťte bílou čokoládu na malé kousky a cukr. Ve zbylém mléce rozpustíme rýžovou mouku. Jakmile je dosaženo teploty varu, smíchejte mléko s rýžovou moukou. Poté postupujte podle výše uvedeného popisu.
- PŘÍPRAVA VANY
Do konve na sladkosti nalijte kávu a mléko pomocí trychtýře: to bude sirup pro sušenky.
Naprosto zásadní pro přípravu tohoto dezertu je příprava takzvaného „mokra“. Ve skutečnosti káva a mléko změkčují suché sušenky, než je pokryjí pudinky: tímto způsobem bude koláč - i když zůstane v plátcích - velmi měkký.
- PŘÍPRAVA DORTU
Když jsou dva pudinky hotové, můžete přistoupit k „tvarování“ dezertu. Do obdélníkové pyrexové misky položte první vrstvu suchých sušenek (je vhodné zvolit ty bez vajec). Pokračujte namočením kávy a mléka. První vrstvu sušenek pokryjte kakaovým pudinkem. Poté pokračujte další vrstvou sušenek, posypte je latte a rozdělte vrstvu pudinku z bílé čokolády. Postupujte takto, střídejte dva pudinky, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Zakončete vrstvou namočených sušenek.
- ODPOČINEK
Dezert dejte alespoň na hodinu do lednice, dokud pudinky dokonale neztuhnou. Před podáváním posypeme povrch spoustou hořkého kakaa.
Komentář Alice - PersonalCooker
Dezert mluví sám za sebe: nikdo mu neodolá! Ti, kdo chtějí navrhnout faksimile zuppa inglese, mohou sušenky snadno nahradit piškoty nebo ladyfingers a namočit je do Marsaly. Skutečná lahůdka !!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Dvoučokoládový dezert je středně kalorický dezert. Jeho nutriční příjem není nejvyšší a lze jej konzumovat s diskrétní svobodou. Příjem tuku ve srovnání s jednou porcí (50-70 g) je mírný a může se ukázat jako vhodný přípravek navržený na konci jídla.
