Oh, oh Gee, opravdu jsi mě chytil s červenou rukou !! Mám zpoždění, zrychlil jsem přípravu bramborových noků !! Ve skutečnosti je dnes pátek v postní době, proto při plném respektu k náboženství jíme „libové“: zákaz konzumace masa. Když už jsme u toho, chtěli byste se ke mně připojit a připravit se mnou toto jídlo? Je to jedna z mých oblíbených: bramborové noky přelité cukrem, skořicí a sýrem. Co je to za obličej? Nebuďte skeptičtí: je to potěšení! Nyní okamžitě navrhnu dávky a přísady.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 162 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 800 g bramborových noků
- 30 g strouhaného parmezánu
- 30 g cukru
- 80 g sultánů
- posypeme skořicí
- 20 g másla
Potřebné materiály
- Zemřít na noky
- Kastrol na vaření brambor a noků
- Pánev na máslo a rozinky
- Miska na omáčku
- Miska na knedlíky
- Skimmer
- Dřevěné naběračky
- Struhadlo na sýr
- Malá mísa na namáčení rozinek
Příprava
- Po přípravě bramborových noků namočte rozinky do horké vody.
- Mezitím na talíř nastrouháme parmazán, přidáme krystalový cukr a mletou skořici podle chuti.
- V kastrolu na velmi mírném ohni rozpustíme máslo a když je hotové, přidáme rozinky namočené a dobře vymačkané namáčecí vodou.
- V tuto chvíli ponořte noky do velkého množství vroucí osolené vody, a jakmile se objeví, vyjměte je děrovanou lžící.
- Noky nasypte do mísy, postupně přidávejte směs parmazánu, cukru a skořice. Dokončete rozpuštěným máslem a rozinkami.
Rada v pořádku
Aby se zabránilo opouštění gnocchi na pomoučeném povrchu (čímž by se zabránilo tomu, že gnocchi nasáknou příliš mnoho mouky), lze toto jídlo připravit včas: jakmile jsou noky připraveny, lze je uvařit a ihned poté ponořit do studené vody (jak jsme viděli pro přípravu špachtle). Takto je postačí zahřát ve vodě a ochutit je dokonce i s dostatečným předstihem (pár hodin).- Ihned podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Ujišťuji vás, že tyto noky jsou výjimečné: je to tradiční benátský recept, který miluji! Existují tací, kteří dokonce přidávají trochu rajčatového protlaku do cukru a skořice, ale já je mám tak raději! Vidět znamená věřit!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Batátové noky jsou alternativní první chod s jemnou chutí a kořeněnou vůní. Energetický příjem je téměř o 50% vyšší než u jednoduchého těsta díky rozinkám, cukru, sýru a máslu, ale při pečlivém sledování přeložených hodnot je možné zaznamenat pouze relativní nárůst nasycených lipidů a celkových uhlohydráty (částečně dokonce jednoduché). Průměrná porce, včetně zálivky, zůstává 160–180 g, celkem tedy 260–290 kcal
