Jste připraveni uvázat si zástěry? U příležitosti narozeninové oslavy bych vám chtěl nabídnout dort, který je snadno vyrobitelný, ale se zaručeným úspěchem, zejména pro ty, kteří milují kombinaci „čokoláda a banány“, hlavní ingredience tohoto tvarohového koláče! Nebudeme odolávat tomu, abychom lízání prstů během přípravy? Otestujme se!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 261 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 120 g čokoládových sušenek nebo suchých sušenek
- 20 g másla
- 20 ml mléka
Pro pokrytí
- Volitelně: 2 polévkové lžíce kokosového oleje
- 50 g čerstvé smetany
- 50 g hořké čokolády
- 100 g banánu
Na krém
- 120 g banánové dužiny
- 4 g isinglass
- 2-3 lžíce neošetřené citronové šťávy
- 200 g čerstvé smetany
- 100 g pomazánkového sýra
- 50 g cukru
- 25 g hořkého kakaa
- 200 g čerstvé ricotty
Potřebné materiály
- Kloubová pánev o průměru 22 cm
- Papír na pečení
- Misky různých velikostí
- Pánev na vaření
- Lžíce
- Prkénko
- Nůž
- Vidlička
- Cedník
- Sac à poche
- Elektrické biče
Příprava
- Nejprve se zaměřte na přípravu základu na tvarohový koláč. Shromážděte čokoládové sušenky do plastového sáčku a poté je pomocí válečku zredukujte na prášek. Případně můžete sušit sušenky v mixéru.
- Sušený prášek smíchejte v míse a přidejte rozpuštěné máslo a mléko. Smíchejte ingredience, dokud nezískáte vlhkou směs drobků.
- Pantovou formu o průměru 22 cm vyložte pergamenovým papírem, poté na základně vytvořte kompaktní vrstvu sušenky a povrch vyrovnejte zadní stranou lžíce.
Věděli jste, že
Kakaové sušenky můžete nahradit vanilkovými. Abyste co nejvíce omezili kalorie, je vhodné zvolit lehké sušenky.- Základ dejte do lednice a mezitím si připravte krém.
- Plátky želatiny namočte do studené vody.
- Banány oloupeme, nakrájíme na plátky a dužinu rozmačkáme vidličkou. Banánovou dužinu smíchejte na pánvi, přidejte cukr a citronovou šťávu, poté několik minut za častého míchání povařte. Plátky želatiny vymáčkněte z namáčení a přidejte je k banánové omáčce, poté promíchejte, aby se želatina rozpustila.Obraťte omáčku do mísy a nechte několik minut vychladnout.
- V misce smíchejte čerstvou ricottu, smetanový sýr a neslazený (prosátý) kakaový prášek s banánovou omáčkou.
- Smetanu šleháme bičem, dokud není sníh tuhý, poté jej pomalu přidáváme ke smetanovému sýru, přičemž dáváme pozor, aby se promíchal zdola nahoru.
Alternativní myšlenka
Jako alternativu k hořkému kakau je možné použít bílou čokoládu. V tomto případě je vhodné nepoužívat cukr (protože bílá čokoláda je na něj bohatá) a roztavenou čokoládu kombinovat se smetanovým sýrem.- Banánový krém nalijte na sušenkový základ a koláč nechte pár hodin ztuhnout v lednici.
- Věnujte se výzdobě dortu. Banány oloupeme, nakrájíme na kolečka a zalijeme rozpuštěnou hořkou čokoládou spolu s kokosovým olejem. Smetanu vyšleháme, vložíme do cukrářského sáčku a dort ozdobíme snítkami smetany. Zakryté banány položíme na krém a sloužit.
Komentář Alice - PersonalCooker
Čokoládovo-banánový tvarohový koláč je speciální: připravil jsem ho při příležitosti oslavy narozenin přítele, který miluje kombinaci banánů a čokolády. Kdo ví, jestli bude z tohoto dezertu nadšený!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Banánový a čokoládový studený dort je dezert se středně vysokým energetickým příjmem; kalorie pocházejí převážně z lipidů, následně ze sacharidů a nakonec z bílkovin. Sacharidy bývají jednoduché, nasycené mastné kyseliny a středně a středně velké peptidy. biologická hodnota; cholesterol je poměrně významný a relevantní pro vlákna.
Banánový a čokoládový studený dort není vhodný pro vegetariány (vzhledem k přítomnosti isinglass), veganům, nadváze a / nebo subjektům s hyperglykémií, hypercholesterolemií, hypertriglyceridémií a intolerancí laktózy; nemá žádné negativní účinky na celiakii.
Průměrná porce banánového a čokoládového studeného dortu je asi 40 g (105 kcal).
