Dnes si připravíme proteinové těstoviny společně: je to doplněk stravy charakterizovaný nízkou hladinou tuků a sacharidů a vynikajícím obsahem bílkovin. Proteinové těstoviny kromě toho, že jsou bohaté na bílkoviny, poskytují spoustu vlákniny, a to jak pro přítomnost „inulinu“ v těstě, tak pro vlákninu obsaženou v zeleninové omáčce. Další velmi důležitou výhodou proteinových těstovin je jejich vysoká nasycovací síla: to znamená, že k získání stejného sytícího účinku stačí vzít menší část těstovin než obvykle.
Pojďme hned do práce.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 154 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těstoviny
- 110 g znovu mleté krupice z tvrdé pšenice
- 25 ml vody
- 40 g (1 střední) vaječného bílku
- 60 g (1 celek) vajec
- 7 g inulinu
- 10 g sójového lecitinu
- 30 g syrovátkové bílkoviny
- 110 g bílé mouky typu 00
Na omáčku
- 150 g mrkve
- 250 g cukety
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- q.s. soli
- q.s. pepře
Potřebné materiály
- Váleček nebo elektrický stroj na rozválení těsta
- Sítko pro prosévání mouky
- Hrnec na vaření těstovin
- Pánev na vaření zeleniny
- Vařečka
- 1 naběračka s otvory (skimmer)
- 1 zásobník na skladování těstovin (volitelně)
- Ručník nebo potravinářská fólie na zakrytí těsta
- 1 kolečko na krájení těsta
Příprava
- Připravte si vegetariánskou omáčku z těstovin. Poté, co zeleninu omyjete a očistíte, nakrájejte na speciálním stroji mrkev a cuketu na nudličky.
- Do velké pánve nalijte 2 polévkové lžíce oleje a zeleninu osmahněte na prudkém ohni 5 minut, přidejte sůl a pepř. Poté stáhněte plamen, přikryjte pánev pokličkou a za občasného míchání pokračujte v pomalém vaření.
- Mezitím si připravte těstoviny: v míse smíchejte prosátou mouku, krupici, inulin, sójový lecitin a ultra-mikrofiltrovaný syrovátkový protein. Dobře promíchejte vařečkou.
- Poté přidejte bílek, celé vejce a vodu a všechny přísady dobře promíchejte
- V tuto chvíli rozdělte těsto na dvě části: zabalte první kuličku do fólie na potravinářskou fólii, abyste zabránili vysychání povrchu. Zbylé těsto vyválejte válečkem nebo elektrickým strojem. Abyste zabránili rozbití těsta , je vhodné směs rozválet na tloušťku nejméně 3 mm.
Pozornost
Výsledné těsto, které nesmí být příliš těžké na zpracování, je jemnější a méně pružné než klasické domácí vaječné těstoviny.Z tohoto důvodu se doporučuje věnovat zvláštní pozornost přípravě a během zpracování těstoviny posypat krupicí.- Po rozválení těsta vykrajujte mnoho malých obdélníků o přibližné velikosti 3x2 cm. Palcem a ukazováčkem jedné ruky uzavřete každý obdélník těsta uprostřed a vytvořte mašličku.Těstoviny nesmí být příliš suché a suché (pozor, nepřehánějte to s moukou!) Jinak okraje obdélníku nepřilnou a motýl se netvoří.
- Takto pokračujte, dokud se těstoviny nespotřebují.
- Mezitím bude připravena zeleninová omáčka.
- Těstoviny ponořte do osolené vroucí vody a vařte 5-6 minut. Na konci vaření přeneste farfalle do omáčky a minutu je restujte na pánvi.
- Podávejte potrubí horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Proteinové těstoviny navržené společností My-personaltrainerTv jsou připravené: zdravé, dobré, syté a přirozeně bohaté na bílkoviny. Vzhledem k přítomnosti inulinu lze proteinové těstoviny také považovat za diabetické těstoviny ve všech ohledech: v tomto případě je však vhodné nahradit bílou mouku celozrnnou, s nižším glykemickým indexem, Nepropásněte mé připravované proteinové recepty , vždy na tomto kanálu.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Proteinové těstoviny se zeleninou - těstoviny pro diabetiky - je první chod charakterizovaný nižší glykemickou zátěží než první chody s tradičními těstovinami a mírným glykemickým indexem. Ačkoli hodnoty uvedené na boku mají být interpretovány jako VARNÉ těstoviny, stále se mohou pochlubit diskrétním obsahem kalorií IPO. Průměrná část proteinových těstovin se zeleninou - těstoviny pro diabetiky osciluje mezi 200 a 250 g (310 - 460 kcal).
