Plněná vepřová kotleta na lůžku z jablek

Zkoušeli jste někdy spojit vepřové s jablky? Skutečná lahůdka. Z tohoto důvodu mě dnes napadlo připravit s vámi vepřové kotlety plněné žampiony a vařené na jablečné posteli. Jste nevěřící? Věř mi Sladkost jablek obejme delikátní chuť tohoto druhu masa, takže výsledek roztaje tvé srdce

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 111 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 1 stroužek česneku
  • 1 snítka petrželky
  • Q.B. pepře
  • 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
  • Asi 300 g jablek
  • 300 g žampionů nebo chiodini nebo pioppini hub
  • 100 g sýra Fontina
  • 1 lžička rýžové mouky
  • 400 g vepřových kotlet
  • Q.B. soli

  Potřebné materiály

  • 1 prkénko na jídlo
  • 1 ostrý nůž
  • 4-5 párátků na utěsnění masa
  • 1 jablečný nůž
  • 1 mixér na houby
  • 1 sekáček na rozmixování sýra
  • 1 lžička na plnění
  • 1 naběračka na vodu

  Příprava

  1. Nejprve si připravte náplň na kotletu. Houby dobře očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Pokračujte ve vaření: nasypte houby do velkého hrnce, dochuťte solí a pepřem, přidejte stroužek česneku a zakončete pár lžícemi extra panenského olivového oleje. Oheň, přidejte trochu nasekané petrželky.
  2. Mezitím si připravte kotlety: ostrým nožem udělejte jakousi „kapsu“ tak, že maso naříznete vodorovně, aby se vytvořil otvor, který lze naplnit žampiony a sýrem.

  Rada v pořádku
  Operace krájení masa vodorovně není vždy tak bezprostřední: radou je požádat řezníka o důvěře, jasně zkušeného, ​​aby provedl příčný řez. Tímto způsobem bude kotleta připravena k plnění.

  3. Maso osolte a opepřete z obou stran: do vnitřku masa není nutné přidávat sůl, protože náplň bude stačit k ochucení kotlety.
  4. Když jsou houby uvařené, zhruba polovinu z nich vyjmeme a pomocí ponorného mixéru je zlehka rozmixujeme, aniž bychom je zredukovali na krém. Poté přidejte nakrájené houby k ostatním: v případě potřeby přidejte lžičku rýžové mouky, aby vše zahustilo.
  5. V malé misce smíchejte několik lžic hub s dříve smíchaným sýrem: tato směs vytvoří nádivku kotlety.
  6. V tuto chvíli můžete pokračovat v plnění kotlet. Čajovou lžičkou přidejte dobré množství náplně do každé kotlety. Poté vše svařte pomocí párátka, aby při vaření náplň nevytekla.
  7. Maso opečte na velmi rozpálené pánvi bez přidání oleje nebo másla: výsledek bude optimální. Maso stačí opéct 2 minuty z každé strany.
  8. Mezitím si připravte jablka, která budou použita k dokončení vaření masa: proto nakrájejte pár jablek na malé kousky, nalijte je do velké pánve a přidejte pár naběraček vody, aby se vaření usnadnilo.
  9. Když je hnědé, položte maso na jablka, která mezitím mírně změkla. Pokračujte ve vaření po dobu 20 minut a ujistěte se, že jablka mají vždy určité množství vody.

  Co dělat, když jsou jablka příliš suchá?
  Pokud se po nějaké době odpařila tekutina z jablka, je ideálním řešením přidat trochu vody. Aby se zabránilo odpařování tekutiny, je vhodné maso vařit na velmi mírném ohni, třeba přikrytím pánve pokličkou bez odvětrání.

  10. Maso pak podávejte horké na jablečné lože.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Spojení vepřového masa s jablky ohromí vaše strávníky: sladkost jablek vynikajícím způsobem zahrnuje delikátnost tohoto druhu masa. Alternativní a překvapivá příprava k ochutnání vepřové kotlety.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Vepřová kotleta na jablečném loži je druhým chodem, ve kterém je integrována klasická zeleninová příloha s porcí ovoce; jablka a houby představují zeleninovou část pokrmu a přinášejí do hotového pokrmu jak vlákninu, tak jednoduché sacharidy. Celkových tuků není mnoho, ale energetická hustota je v každém případě úměrná KVALITĚ masa a je podřízena postupu odmašťování nadbytečné tukové tkáně.Poměr mezi lipidy je ve prospěch zvířat spíše než rostlinných.