Nyní už znáte moji kuchyni: Rád převrhnu tradiční recepty provedením několika zdravých změn. Dnes je na experimentální lavici margherita dort: klasický dezert, ideální k plnění nebo ke snídani. Ale já navrhuji celozrnnou a jogurtovou verzi!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 236 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 150 g celozrnné mouky
- 150 g bramborového škrobu
- 150 g jahodového jogurtu nebo jogurtu
- 150 g hnědého cukru
- 240 g (4 střední) vajec
- 16 g (1 sáček) prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- Vanilková esence
Potřebné materiály
- Sklopná pánev o průměru 24 cm
- Papír na pečení
- Elektrické biče
- Váha váží jídlo
- Síto
Příprava
- Uvařte vejce a opatrně rozdělte žloutky od bílků.
- V nádobě mixéru smíchejte jahodový jogurt, hnědý cukr a žloutky. Smetanovou směs propracujte asi 5 minut, dochuťte vanilkovou esencí.
- Mezitím si formu na pečení o průměru 24 cm vyložte pečícím papírem a troubu předehřejte na 160 ° C (větranou).
- V míse smíchejte celozrnnou mouku a bramborový škrob s práškem do pečiva a solí, poté směs přidejte do jogurtu a vaječného krému. Ochuťte citronovou šťávou a citronovou kůrou: získáte poměrně hustý krém.
Věděli jste, že
Původní recept na margheritový dort nezahrnuje použití jogurtu, celozrnné mouky a droždí: kynutí je zajištěno přítomností bílků.V této verzi však doporučujeme použít směs celozrnné mouky a bramborového škrobu. a přidat do směsi kypřící činidlo, které zajišťuje dokonalý výsledek dortu. Kvasinky jsou v tomto případě zásadní, protože přítomnost jogurtu a vlákniny (celozrnné mouky) by zabránila homogennímu kynutí.- Z bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte pár kapek citronové šťávy (stabilizátor).
- Přidejte vaječné bílky do směsi, dokud nebudou tuhé, přičemž dávejte pozor, abyste promíchali zdola nahoru, aby nedošlo ke kolapsu směsi.
- Krém rozetřeme do formy a pečeme při 160 ° C asi 40-45 minut.
- Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a podáváme posypané moučkovým cukrem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Jogurtový dort margherita nezná roční období a je ideální ke konzumaci tak, jak je, přírodní (třeba namočený v čaji nebo mléce) nebo může být plněný a určený pro nejdůležitější příležitosti. Margheritový dort může být také základem pro vynikající zmrzlinový dort: vyzkoušet ve všech jeho variantách!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Dort Wholemeal Margherita s jogurtem je jídlo, které patří do skupiny dezertů.
Má středně vysoký energetický příjem, zajišťovaný především komplexními sacharidy, následovaný nenasycenými lipidy a proteiny s vysokou a střední biologickou hodnotou.
Obsahuje značné množství cholesterolu a mnoho vlákniny.
Recept na Celozrnný jogurtový dort Margherita není vhodný pro všechny diety. Měla by být konzumována mírně v případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Je tolerována vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
Nelze jej použít ve stravě proti celiakii a intoleranci laktózy.
Průměrná porce se pohybuje kolem 40–50 g (95–120 kcal).
