Sorbát sodný je sodná sůl kyseliny sorbové (E200).
Sorbát sodný je sůl a je velmi rozpustný, a proto se často používá; jeho aktivita je podobná jako u kyseliny sorbové, takže jej mohou obsahovat: pečivo, jogurty a jiné kvašené mléčné výrobky, ovocné saláty, sýry, žitný chléb a jiné pekařské výrobky, pizza, korýši a měkkýši, víno, cider a polévky .
Při navrhovaných koncentracích se zdá, že neexistují žádné vedlejší účinky související s požitím sorbátu sodného.Pouze alergické reakce se mohou vyskytnout pouze u malé části populace u predisponovaných subjektů.
DÁVKA ADI: 25 mg na kg tělesné hmotnosti.
