E161b lutein

E161b LUTEIN

Lutein je nejběžnějším xanthinem v přírodě. Jeho struktura je velmi podobná struktuře β-karotenu, ale se dvěma hydroxylovými skupinami na koncích.

Květiny Tagetes erecta jsou hlavním zdrojem luteinu a jsou široce pěstovány v Africe, Asii a Oceánii.
Lutein je tedy barvivo přírodního původu, žlutooranžové barvy.
Xantofyly přítomné ve vyšších koncentracích v lidském těle a v plazmě jsou lutein a zeaxanthin, které také představují hlavní složky skvrnitého pigmentu lidské sítnice, kde chrání před ultrafialovými paprsky.
Nedávné studie ukázaly, že lutein může mít pozitivní účinky na cholesterol přítomný v plazmě a může také omezit nástup některých typů rakoviny.
Lutein lze použít v následujících výrobcích: sýry, cukrářské výrobky, hořčice, alkoholické a nealkoholické nápoje, ochucená vína, ovocné džemy a zavařeniny, ozdoby a obaly, rybí pasty, korýši, náhražky lososa, rybí vejce, ryby uzené a maso a náhražky ryb na bázi rostlinných bílkovin.

Může být také použit jako barvivo v kosmetice, a to díky své velké odolnosti vůči světlu a oxidaci. Je třeba zdůraznit, že biologickou aktivitu luteinu lze využít také v doplňcích stravy a doplňcích stravy, zejména ve spojení s karotenem a tokoferolem., ne jako jednoduché barvivo, ale jako farmakologicky aktivní princip.
V současné době se lutein nezdá být škodlivým barvivem pro lidské zdraví.

DÁVKA ADI: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180