E473 SUKRÓZOVÉ ESTERY MASTNÝCH KYSELIN
Estery sacharosy s mastnými kyselinami jsou sloučeniny získané z glycidu a přírodních mastných kyselin (které jsou převážně rostlinného původu, ale mohly by být použity i ty živočišného původu).
Získané sloučeniny mají složení podobné přírodnímu tuku, částečně trávené a esterifikované cukry.
Tyto přísady mají především emulgační, stabilizační, podpůrnou funkci syntetických barviv a antioxidantů; účastnit se úpravy mouky.
Estery sacharosy s mastnými kyselinami mohou být obsaženy v různých produktech, jako je pečivo.
V současné době nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky na lidské zdraví, protože tělo metabolizuje všechny složky stejně jako cukr a přírodní tuky.
Jediným rizikem je, že může obsahovat malé koncentrace extrakčních rozpouštědel.
Dávka ADI: 16-20 mg na kg tělesné hmotnosti.
.jpg)
