Mléčný krém

Historie fior di latte má spíše starodávné kořeny. Tento čerstvý sýr pochází ze střední a jižní Itálie a pochází z území mezi regiony Kampánie a Apulie.

Z nutričního hlediska patří fior di latte do II základní skupiny potravin - potraviny bohaté na bílkoviny s vysokou biologickou hodnotou, specifické vitamíny a minerály. Má také relevantní obsah cholesterolu a nasycených tuků, zatímco sodík má přijatelnou koncentraci.

Fior di latte je vhodné ke konzumaci jako stolní sýr, v roli předkrmu nebo pokrmu. Je to také přísada široce používaná v různých typech receptů, a to jak pro první kurzy, tak pro druhé chody a jednotlivá jídla, ve kterých se rozpouští.