Co jsou krevety?
Krevety jsou potraviny živočišného původu patřící do základní skupiny potravin I. Z nutričního hlediska jsou klasifikovány jako „produkty rybolovu“ a jako takové představují především zdroj: bílkovin s vysokou biologickou hodnotou, specifických vitamínů a minerálů; obsahují dobré procento esenciálních tuků, ale také značné dávky cholesterolu.
„Krevety“ není vědecký termín a označuje mnoho živočišných druhů, které se nějakým způsobem podobají.
Mezi krevetami existují druhy, které musí být nutně loveny (obecně žijí v moři, ve velkých hloubkách) a stvoření, která lze chovat (zejména zvířata, která kolonizují brakické nebo dokonce sladké vody).
Popis
Krevety jsou malí bezobratlí, lišící se velikostí, ale nepřesahující několik centimetrů, s protáhlým tvarem a proměnlivou barvou a délkou v závislosti na druhu.Bez vnitřní kostry jsou pokryty tuhou a segmentovanou strukturou založenou na chitinu typickém pro „korýše“.
Tělo krevet lze analyzovat rozdělením na dva segmenty: velkou „hlavu“, která také slouží jako nádoba pro většinu orgánů, a břicho, které se skládá ze svazku svalů, které sahají až k ocasu a ve kterém „jediným procházejícím orgánem je střevo.
Na hlavu jsou vloženy čelně: dvě vyčnívající oči (obvykle černé barvy), dvojice senzorických tykadel a ostré rostrumy, natažené dopředu, pod nimiž jsou skryty čelisti.
Poznámka: Krevety nemají velké přední drápy jako humry, krevety, kraby a raky.
Níže je místo toho od hlavy k ocasu vloženo šest párů končetin, z nichž alespoň dva jsou malé drápy a nejméně čtyři jsou nohy. Z břicha (segmentovaného tak, aby umožnilo ohybu nezbytnému k úniku ocasu), níže je vloženo dalších šest párů končetin, obvykle používaných k plavání; na zadní straně se objevuje mohutná kaudální ploutev nezbytná pro nouzový pohon pro útěk. Poznámka: Krevety se pohybují chůzí nebo plaváním vpřed; vrhnou se zpět jen proto, aby unikli.
