Definice
Termín nutraceutikum, který v roce 1989 vytvořil Stephen L. DeFelice (zakladatel a prezident „Nadace pro inovace v medicíně“), se skládá ze dvou podstatných jmen „výživa“ a „farmaceutický“.
Slovo může odkazovat na různé druhy produktů, včetně izolovaných živin, doplňků stravy, bylinných produktů, náhražek jídel a dokonce i zpracovaných potravin (jako jsou zrna, polévky a některé nápoje).
Nutraceutika: Co jsou zač?
Nutraceutické produkty jsou potravinové deriváty, kterým je kromě základní nutriční hodnoty přisuzován jeden nebo více dalších výhod.
V závislosti na jurisdikci mohou být nutraceutické produkty definovány jako „prevence chronických onemocnění, zlepšení zdraví, zpomalení procesu stárnutí, podpora dlouhověkosti nebo podpora určitých tělesných systémů nebo funkcí“. Pojďme analyzovat dvě hlavní kategorie: Doplňky stravy a funkční potraviny.
- Doplňky stravy: to jsou skutečné doplňky stravy. V Itálii se potravinovými doplňky rozumí: „potravinové výrobky určené k doplnění běžné stravy a které představují koncentrovaný zdroj živin, jako jsou vitamíny a minerály, nebo jiných látek s nutričním nebo fyziologickým účinkem, zejména, ale nikoli výlučně „aminokyseliny, esenciální mastné kyseliny, vláknina a extrakty rostlinného původu, jednoduché i vícesložkové, v předem dávkovaných formách“ (cit. www.salute.gov.it).
V Itálii musí být doplňky stravy schváleny ministerstvem zdravotnictví a uvedeny ve „zvláštním registru; v Americe však nemusí být nutně schváleny„ Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) “, který provádí pouze monitorování závodu.
Až na výjimky jsou doplňky stravy uváděny na trh za účelem podpory stavby těla nebo funkcí, aniž by bylo uvedeno nebo naznačeno, že mohou léčit nemoci nebo stavy. I samotný štítek musí splňovat některé velmi specifické požadavky, především požadavky Evropské unie a zadruhé národní.
- Funkční potraviny jsou „navrženy“ tak, aby umožnily spotřebitelům zavádět potraviny bohaté na užitečné molekuly (jakkoli se blíží přirozenému stavu), nikoli doplňky vyráběné v tekuté nebo kapslové formě atd. Funkční potraviny proto mohou být obohaceny nebo obohaceny, což je proces známý také jako „nutrrifikace“. Tato praxe zvyšuje a obnovuje obsah určitých prvků, dokud nedosáhnou úrovní před zpracováním. Někdy se přidají další doplňkové živiny (například vitamín D v mléce).
„Health Canada“ (kanadské ministerstvo zdravotnictví) definuje funkční potraviny jako „běžné potraviny přidávané do jiných složek nebo přísad, jejichž cílem je poskytnout konkrétní lékařský nebo fyziologický přínos, jiný než čistě nutriční účinek“.
V Japonsku by všechny funkční potraviny měly splňovat tři velmi specifické požadavky:
- v přírodní formě, nikoli kapsle, tablety, prášky nebo jiné extrakty
- mohou být konzumovány ve stravě denně
- musí regulovat biologický proces s cílem prevence nebo kontroly určitých nemocí.
Globální vize nutraceutik je tedy víceméně jednotná, s některými malými rozdíly, pokud jde o regulaci a ochranu obchodu (viz další odstavec).
V Itálii patří mezi velmi známé nutraceutika: goji bobule, surová zelená káva, Ganoderma lucidum (reishi), fermentovaná červená rýže, krilový olej atd.
Světová regulace nutraceutik
Nutraceutika jsou v různých národních jurisdikcích klasifikována odlišně.
V Itálii, stejně jako v celé evropské komunitě, není termín nutraceutika definován žádným legislativním orgánem a výrobky, které spadají do této kategorie, jsou součástí takzvaných doplňků stravy.
Podle kanadských zákonů může být nutraceutický výrobek prodáván jako potravina nebo jako droga. Ve skutečnosti termíny „nutraceutical“ a „funkční potraviny“ nemají žádné právní rozlišení; oba odkazují na „izolovaný nebo čištěný produkt získaný z jedné nebo více složek potravin, obvykle prodávaný v léčivé formě a nesouvisející s potravinami, jehož„ fyziologický nebo příznivý účinek proti určitým chronickým onemocněním je vědecky prokázán “.
V právu USA však, stejně jako v Evropě, výraz nutraceutical nemá žádný legislativní význam. Naopak, na základě přísad a podmínek, s nimiž je uváděn na trh, je výrobek regulován jako léčivo (přírodní produkt, který obsahuje farmakologicky účinné látky), doplněk stravy, přísada do jídla nebo vlastní potravina.
Problémy
Na globálním trhu není mnoho komplikací týkajících se kvality produktů v oběhu. Ve skutečnosti, ačkoli je pravda, že někteří výrobci nutraceutik používají pouze bezpečné a vysoce kvalitní přísady, jiní využívají nedostatek konkrétních předpisů a neúprosně kompromitují jak bezpečnost, tak účinnost svých produktů. Velké ziskové rozpětí, některé společnosti mají za cíl vyrábět nekvalitní nebo neúčinné nutraceutika, které mají být uvedeny na trh v zemích, které nemají zvláštní regulaci.
Pozadí
Indové, Egypťané, Číňané a Sumerové; to jsou jen některé z civilizací, které od pradávna používaly jídlo jako lék. Hippokrates, kterého mnozí považují za zakladatele západní medicíny, radil „Udělejte si z jídla lék“.
Moderní nutraceutický trh se v Japonsku začal rozvíjet v 80. letech minulého století.
Na rozdíl od přirozenosti bylin a koření používaných po staletí jako populární medicína v Asii se moderní nutraceutický průmysl rozrostl také díky expanzi a průzkumu technologií.
Trh
Průzkum trhu z roku 2012 naznačuje, že do roku 2018 dosáhne celosvětový trh s „Potravinovými doplňky (vitamíny, minerály, bylinné, ne-bylinné a jiné), funkční potraviny a nápoje“, tedy také s nutraceutiky, 250 miliard dolarů.
