Úvod
„Houževnatý památník pouští“: touto metaforou je nejlépe popsán charakter fíkovníku Indie, ovoce korunovaného trny, které přežije vyprahlé a suché pouštní teploty.
Indický fíkovník po dlouhou dobu představoval symbol aztécké tradice: dnes je zdrojem zájmu nejen v potravinářských a zemědělských oborech, ale také ve fytoterapeutických a kosmetických oborech.
Původ termínu
Botanický název opuncie je Opuntia ficus-indica: tato démonizace, stále aktuální, byla kvalifikována Millerem v roce 1768, ale název pravděpodobně pochází od Kryštofa Kolumba, který v roce 1493 věřil, že přistál v Indii.
Fík Indie je původní rostlinou Mexika: důležitost této rostliny pro Mexičany je taková, že ztělesňuje symbol země natolik, že se dokonce objevuje na vlajce Mexické republiky. Opuntia je v současné době rozšířena po celé Americe, ve Středomoří (zejména na Sicílii), v Africe, Asii a Austrálii.
Funkce
Indický fík patří do čeledi Cactaceae a představuje sukulentní rostlinu, která může dosáhnout až 5 metrů výšky.
Cladody (nebo lopaty, nesprávně nazývané listy) tvoří stonek a skupinu tvoří větve. Jsou pokryty voskovým filmem, který chrání rostlinu před nadměrným teplem, brání transpiraci a chrání ji před případným útokem predátorů.
Po čtyřech letech vývoje procházejí kladody lignifikací a tvoří skutečný kmen. Dokonce i opuntie, jako všechny kaktusy, delegují chlorofylovou funkci na stonek a ne na listy; tyto jsou velmi malé a nacházejí se pouze v mladých čepelích. Areoly na bázi listů se vyvíjejí do trnů nebo konkrétních kořenů, tzv. glochidy nebo v květech.
Masité ovoce je také pokryto areoly; některé odrůdy opuncií nemusí mít trny: barva masité bobule může mít žlutooranžovou, červenou nebo bílou barvu.Chuť je sladká a příjemná.
Nutriční hodnoty
Nutriční složení listů opuncie je velmi odlišné od ovoce a semen.
- Chemické složení „listů“'
Cladody rostliny obsahují značné množství vody, ale také představují vzácný zdroj stopových prvků (draslík, hořčík, vápník, železo, oxid křemičitý), živin (zejména hrubé vlákniny, sacharidů) a vitamínů, zejména vitaminu C a prekurzorů vitaminu A (beta-karoten, lutein a alfa-kryptoxanthin). V šťávě z listů nechybí thiamin, riboflavin, niacin, vitamín B6 a folát. V listech opuncie se navíc nachází mnoho aminokyselin, včetně 7 esenciálních.
- Chemické složení ovoce / semen
Pokud jsou semena bohatá na lipidy a bílkoviny, plody přetékají jednoduchými cukry, jako je glukóza a fruktóza. V ovoci jsou také antioxidační látky, jako je indicaxanthin a betanin, které působí proti oxidačním procesům.
Zvyky a tradice
Existuje mnoho použití fíkovníku v Indii: mnoho zvyků má své kořeny ve starověkých aztéckých lidech: již v té době používali Aztékové listy fíkovníku v Indii na chov hmyzu, Dactylopius coccus Costa, který byl použit k získání cochineal red. Červená barva byla extrahována z těla sušeného hmyzu, který je stále velmi žádaný v kosmetickém, farmaceutickém, textilním a potravinářském sektoru.
Najednou byla šťáva získaná z listů použita jako lubrikant k usnadnění pohybu velkých kamenných balvanů; navíc, spojený s medem a vaječným žloutkem, se zdál být užitečný proti popáleninám.
Díky svým vitamínovým zdrojům indický fík používali dobyvatelé Mexika také k boji proti skorbutu, nemoci z nedostatku vitaminu C.
Květy se v současné mexické medicíně používají k boji proti cystitidě a jako diuretika; plody pomáhají blokovat průjem a stahovat, zatímco vlákna a slizy se stále používají jako chrániče žaludeční sliznice a jako regulátory glykémie.
Opuntia se pyšní hypocholesterolemickými vlastnostmi díky vláknité složce listů; slizy kromě toho, že homonymní rostlině propůjčují gastroprotektivní vlastnosti, dodávají jí také protizánětlivé a hojivé vlastnosti. Byl prokázán pozitivní účinek rozpustných vláken na snížení plazmatického cholesterolu a zpomalení absorpce glukózy.
V populární sicilské medicíně se k odvrácení ledvinové koliky doporučuje odvar ze sušených květů opuntia.
V případě povrchových ran bylo možné využít slizu kladodů pro jejich změkčující, zvlhčující a protizánětlivé vlastnosti.
Použití fíku v Indii je zvláště zajímavé také v kosmetice, pro výrobu zvlhčujících krémů, šamponů, mýdel, pleťových vod se stahujícím účinkem a zdá se, že podporuje růst vlasů.
Vlastnosti opuncie
Nedávno byl na New Orleans Department of Medicine (Spojené státy) prokázán možný účinek na snížení symptomů po intoxikaci alkoholem.
Antioxidační účinek indického fíku byl také prokázán studií provedenou na Katedře léčiv, toxikologie a biologické chemie Univerzity v Palermu a na Katedře farmacie Univerzity v Jeruzalémě: betanin a indicaxanthin jsou dva antioxidanty látky zodpovědné za protiradikální působení.
Dokonce i diuretické a cytoprotektivní aktivity mají základ pravdy: tyto akce připisované fíkovi Indie byly hodnoceny biologickým farmaceutickým oddělením Farmaceutické fakulty Univerzity v Messině: přesně, diuretická aktivita je posílena infuzí ovoce. a ne z květu.
Použití potravin
Alimentární použití opuntia se týká ovoce bohatého na cukry, vápník, fosfor a vitamín C; mohou být použity čerstvé nebo k výrobě likérů, želé, džemů, sladidel a šťáv. Potravinářský průmysl využívá i kladody: jsou konzervovány v octě nebo kandované.
Opuncie lze použít také jako píce.
Na Sicílii existuje tradice výroby konkrétního sirupu s dužinou bez semen: používá se k přípravě typických rustikálních sladkostí.
Doporučení
Ovoce by se nemělo jíst v nadměrném množství: mohlo by dojít k ucpání střeva, proto se nedoporučuje lidem trpícím střevními divertikulami.
souhrn
OPRAVIT POJMY ...
VLASTNICTVÍ"
Listy (populární tradice)
Byly použity pro kultivaci hmyzu Dactylopius coccus Costa pro produkci košenilově červené barvy
Listy (aztécká tradice)
Používá se jako mazivo pro usnadnění pohybu kamenných balvanů
Ficusová šťáva se žloutkem a medem (starodávná tradice)
Sloužil k úlevě od spálení sluncem
Juice (starověké národy)
Snižuje zánět a tonzilitidu. Náprava pro kurděje
Květiny (aktuálně)
Používá se proti cystitidě a jako diuretika
Ovoce
Používá se pro stahující účinek proti průjmu
Sliz (vnitřní použití)
Ochranné působení žaludeční sliznice
Sliz (usotopic)
Zvláčňující, protizánětlivé, zvlhčující: používá se k úlevě od ran
Vlákna
Fík Indie (kladody) působí vzácně na snižování hladiny cholesterolu
Cladodes (topické použití)
Protizánětlivé a hojivé působení
Odvar ze sušených fikusových květů
Působení v ledvinách, proti kolice. Diuretické vlastnosti.
Džus
Léčba následků alkoholové intoxikace
V kosmetice
Pichlavá hruška se používá k podpoře růstu vlasů, v krémech, pleťových vodách, šamponech a mýdlech
Vybrat rostlinu akácie acerola řebříček řebříček millefoglie aconito adatoda česnek agnocasto agrimonie Boldo Borage Shepherd's Wallse Boswellia Bucco Butea superba Kakaová káva Cajeput Calamus Calamig Camigrio Heřmánek Římský heřmánek Skořice Ceilon Maidhair Carvi Cascara Cibule Cibule Dřišťál americký chryzantéma kmín kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum pupalkový přeslička vojtěška Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar bean Pískavice Fenykl Phytolacca Frangola Ash Fumaria japonské houby Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry hořec Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia třezalka jírovce Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandský lišejník Citron Lněný Lippia Lékořice Lobelia Chmel Maca Majoránka Kukuřice Sléz Manna Marrubio Marrubio d "voda Matè Melaleuca Meliloto Americký citrón Kopřiva mák Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Brčál Phyllanthus jitrocel Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Petržel Psyllium Pueraria mirifica Řeznické koště Pygeum Quassia Dub Rebarbora Ratania Rauwolfia rybíz Castor fazole Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Bezinka Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Soja Solidago Maceška Jmelí Withania Yohimbe Šafrán Zázvor Dýně Vybrat nemoc Juvenilní Akné Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagie Poškození šlach Afonie Aftas Algie Funkční halitóza Kojení Alergie Kamenná žláza Bolest štítné žlázy Artritida Muži Křehké vlasy Zubní kaz Bolest hlavy Celulitida Pohybová nemoc Cystitida C limaterio cholecystopatie vysoký cholesterol vředová kolitida zhmožděniny hematom rekonvalescence Couperose deprese dermatitida dysmenorea dyspepsie hypertenze hypertenze hypertenze hypertenze Tenkost Menopauza Meteorismus Mononukleóza Alzheimerova choroba Crohnova choroba Nevolnost Zvracení Obezita Tmavé kruhy Onychomykóza Osteoporóza Suchá kůže Periartritida Piorea Nízký tlak Prostatitida Psoriáza Rýma Prsní trhliny Anální trhliny Gastro-nosní dutina Rhinophagitis Senescence Premenstruační syndrom Stinusatitida Koncovka kouření Nadváha high vřed Burns Nails Křehký bliká Tepelná bradavice Vlastnosti závratě bylinný Opalovací Nezdařený adaptogenní afrodiziakální hořkou chutí analgetické anestetikum anorektika analgetikum antacida antialergický anti-astmatické antibiotiky katar Anticellulitiche antikonvulzívum Antidiaforetiche protiprůjmové edematous anthelmintikum antiemetikum Antiemorroidarie antiflogistika Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanty antipyretikum antirevmatika antiscorbutic antiseptickým křečím anti-močové aperitiv Aromatizující adstringentní balsamico Bechiche kapillarotrop Kardiotonický karminativní katartický kaustik Léčivé cholagogy Choleretická barviva Dekongestanty Deodoranty Čisticí diaforetické čisticí prostředky Dezinfekční prostředky Detoxifikátory Žízeň hasící diuretika Vzrušující Emetika Emmenagoge Emulátory Hemostatikum anti hypertenzní Hypnotic Hypoglykemický hypotenzní dráždivá projímadla Uklidňující Narcotic nervine Živiny Odontalgiche Prsní Očistec revulsive Mineralizující osvěžovače rubefacient Scialagoghe Uklidňující uspávací Starnutatorie Žaludeční průduchů Narkotika Tenifughe Tonic vazokonstriktor vazodilátor vermifugal Vescicatorie vitamin mast dalších potravin - FruttaAlbicocche Amarene Cashews ananas meloun Pomeranče Avocado Banana Khaki Khaki jablko Chestnut Cedar Cherry Kokosový meloun Termíny Feijoa Fico d "Indie Fíky Jahody Bobule Pašijové ovoce (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Maliny Kokosové mléko Mandlové mléko Vápno Citrony Mandarangy Mango Jablka Quinces Granátové jablko Meloun Ostružiny Hořčice Medlars Olivy Taggias Broskve Papaya Fermentované hrušky Grapefruitové švestky, sušené švestky Ovocné šťávy a ovocné šťávy Hroznová šťáva Švestky Hrozny Sultánky a rozinky DALŠÍ OVOCNÉ VÝROBKY Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Droby Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
.jpg)
