Lilek ve zkratce, Shrnutí o lilku

Posuňte stránku dolů a přečtěte si souhrnnou tabulku o lilku

Lilek Široce pěstovaná zelenina jako zahradnická rostlina: Lilek: nomenklatura

• „Rafinovaná“ jména: Violet, Monstrous, Round, White
• Původ názvu: z „arabštiny“badingian”
• Italianizace pojmu: petronciano
• Mutace názvu: melangiana → aktuálně lilek

Botanický popis lilku

• Botanický název: Solanum melogena
• Rodina: Solanaceae
• Popis rostliny: jednoletá bylinná rostlina, jasně pěstovaná pro plody
• Stopka: plstnatá a vzpřímená, dosahuje výšky nepřesahující 50-100 cm
• Ovoce: velké okázalé a masité bobule s tmavou, fialovou nebo bílou slupkou a bělavé a houbovité maso s hořkou a kořeněnou chutí
• Stopka: trnitá, spojuje lilek se stonkem
• Listy: chlupaté a ostré v apikální části, oválného nebo akutního tvaru
• Květiny: izolované, častěji shromážděné v malých skupinách po 2 nebo 3, mají šeříkovou nebo švestkovou barvu
• Semena: velmi početná, rozdrcená a zapuštěná do pevné dužiny lilku, nažloutlá barva
• Růst: silně ovlivněn podnebím
• Půda: neutrální pH, obohacená o organické látky

Lilek a teplota Růst lilku se zastaví, když teplota klesne pod 12 ° C

• Teplé a subtropické klima

Lilek: nejznámější odrůdy

• Neapolská fialka, Palermo a trpaslík: podlouhlý a válcovitý lilek, pikantní
• Lilek Černá kráska: kulatý lilek, purpurová slupka, mírně nahořklá a kompaktní dužina
• Rotonda Bianca: bílý lilek s růžovými odstíny
• Monstrózní: obrovský newyorský lilek

Lilek a solanin Solanin: toxická glykosylovaná alkaloidová látka → bolest hlavy, horečka, ospalost, podráždění žaludeční sliznice, hemolýza atd.

• Surový lilek: zdroj solaninu
• Vařený lilek: množství solaninu se sníží na polovinu

Lilek: nutriční analýza Nutriční hodnoty na 100 gramů surového produktu:

• 18 kcal
• 92,7% vody
• 2,6% sacharidů
• 2,6% vlákniny
• 2,1% bílkovin a tuků

Minerální soli (zejména draslík) Lilek: způsob vaření Lilek je sám o sobě potravinou, která je šetrná k nízkokalorické dietě. Hlavním problémem je způsob vaření → lilek absorbuje velké množství koření, proto se může snadno stát vysoce kalorickou bombou Lilek: chemické složky a vlastnosti Cinarina → aktivita srovnatelná s artyčoky (rebalancování funkce jater)
Hypocholesterolemické vlastnosti
Remineralizační vlastnosti
Jemné laxativní vlastnosti
Čistící, diuretické, protizánětlivé vlastnosti Lilky: které se doporučují Konzumace lilku se doporučuje zejména při nízkokalorické dietě, v případě anémie, aterosklerózy, oligurie a dny
Starověký přírodní lék na abscesy, popáleniny a hemoroidy (obklady s listy lilku) Lilky a kosmetika Vyživující a zvlhčující pleťové masky a krémy
Zesvětlující vlastnosti

Ostatní potraviny - zelenina česnek agretti chřest bazalka řepa brutnák brokolice kapary artyčoky mrkev katalánsko růžičková kapusta květák zelí a savojské zelí červené zelí okurka čekanka tuřín zelí cibule kysané zelí řeřicha edamame pažitka lilky mouka kasava květiny dýně mouka dýně dýně mouka jedlá dýně Posilování salátu Salát Lilek Zelenina Kopřiva Pak -Choi Pastinák Brambory Americké brambory Papriky Pinzimonio Rajčata Pór Petržel Radicchio Tuřín Červená tuřín Ředkvička Rocket Šalotka Konopná celerová Celerová semínka Naklíčená špenátová lanýž Valianamberi nebo jeruzalémské artičoky laxativa Šafránová pumpa Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Vnitřnosti Ovoce Sušené ovoce Mléko a vedlejší výrobky Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Uzeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Den žen, Máma, táta recepty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty