Posuňte stránku dolů a přečtěte si souhrnnou tabulku o ředkvičkách
Perský jazyk: ředkev pochází z „rafe“, což znamená „rychlý vzhled“, což znamená rychlé klíčení semen ředkvičky
- Odborný název: Raphanus sativus L.
- Rodina: Brassicaceae (nebo Cruciferae)
- Původ: východní Asie (Čína, Japonsko)
- Výšky: nepříliš vysoké (max. 1 metr)
- Stopka: květinová
- Květy: malé, bílé nebo lila
- Listy: laločnaté, s odsazeným a nepřesným okrajem
- Kořen: zesílený kořen kořene, kulatý tvar, někdy prodloužený
- Ovoce: siliqua
- Půda: upřednostňuje půdy bohaté na organické látky, vápnité a zavlažované půdy
- Nejvíce konzumovaná odrůda v Itálii: radicle, malý, kulatý, červený kořen, velikosti třešně
- Ředkvička vlastní: Raphanus sativus var. niger Miller (kulovitý nebo podlouhlý kořen, s velmi zvláštní načernalé barvy)
- Japonská ředkev: dosahuje hmotnosti dokonce 50 kg
Voda: 95,6%:
Malé množství vitamínů B, kyseliny askorbové (vitamín C) a minerálních solí absorbovaných z půdy
- Mírně kořeněná chuť, zvláště štiplavá
- Konzistence: křupavá (ředkvičky je vhodné před konzumací namočit do studené vody, aby se zvýšila jejich křupavost)
- Vnější barva: jasně červená
- Barva dužiny: ledová
- Syrové: zdobí saláty (nakrájené na tenké plátky a ochucené olejem a citronem)
- Pinzimonio: spojené s mrkví, fenyklem, celerem a rajčaty.
- Užitečné při zdobení masových nebo rybích pokrmů
- Vařené: k přípravě omelet
- Vařené: jako příloha
- Ředkvičky: vařené a ochucené olejem a solí
- antispasmodikum
- anthelmintikum
- antiseptický
- diuretický
- čištění
- antiscorbutic
- svíravý
- zažívací
- antitusikum, užitečné proti plicním chorobám, astmatu a bronchitidě
- projímadlo (semena)
- febrifuge, proti kožním vředům
Ostatní potraviny - zelenina česnek agretti chřest bazalka řepa brutnák brokolice kapary artyčoky mrkev katalánsko růžičková kapusta květák zelí a savojské zelí červené zelí okurka čekanka tuřín zelí cibule kysané zelí řeřicha petržel pažitka lilky mouka kasava květiny dýně mouka dýně dýně mouka dýně mouka dýně mouka jedlá dýně Posilování salátu Salát Lilek Zelenina Kopřiva Pak -Choi Pastinák Brambory Americké brambory Papriky Pinzimonio Rajčata Pór Petržel Radicchio Tuřín Červená tuřín Ředkvička Rocket Šalotka Konopná celerová Celerová semínka Naklíčený špenátový lanýž Valianamberi nebo jeruzalémské artičoky laxativa Šafránová pumpa Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Vnitřnosti Ovoce Sušené ovoce Mléko a vedlejší výrobky Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Uzeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Den žen, Maminka, tátovy recepty Recepty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty
