Upravil Dr. Davide Marciano
Předpoklad
Než budeme hovořit o metabolické dietě, je lepší si ujasnit, že jakékoli snížení pod 50–70% denní kalorické kvóty pocházející ze sacharidů je odborným lékařským prostředím silně kritizováno, protože se předpokládá, že způsobuje přetížení jater a ledvin u zdravých a závažné metabolické nerovnováhy u pacientů trpících konkrétními chorobami, jako je cukrovka, onemocnění jater a ledvin.
Co je to metabolická dieta?
Abychom lépe porozuměli tomu, co řeknu později, je lepší se na chvíli pozastavit nad významem ketózy a ketolátek.
Ty poslední vznikají „štěpením“ mastných kyselin v nepřítomnosti dostupných cukrů a pokud jsou v nadbytku, mohou vést ke snížení pH krve (ketoacidóza).
Stručně řečeno, zbavení těla uhlohydrátů jej nutí čerpat energii z rezervního tuku. To vede k rozkladu triglyceridů uložených v tukových buňkách a k uvolnění jednotlivých mastných kyselin, které je tvoří. Ty, pokud jsou metabolizovány během fáze silné deplece glukózy, vedou ke vzniku ketolátek.
Ve skutečnosti je účelem ketogenity právě stimulace ketózy.
Kritické problémy
Zastánci tohoto nutričního přístupu tvrdí, že je nepravděpodobné, že by manipulace s jídlem vedla ke ketoacidóze tak nebezpečné jako u diabetiků, protože tělo si zachovává schopnost vylučovat inzulín.
Další kritikou proti hypoglucidovým dietám je pokles výkonnosti v důsledku vyčerpání zásob glykogenu v játrech a svalech. Nedávné studie však ukázaly, že lidé zvyklí na tuto dietu jsou schopni čerpat více energie z rezerv tělesného tuku, což snižuje používání glykogenu a vyvíjející se výkony stejné nebo lepší než u těch, kteří dodržují klasickou hyperglucidní dietu.
To se také děje v našem každodenním životě. Pokud snížíme množství uhlohydrátů zavedených ve stravě, tělo bude čerpat energii jak z tuků z jídla, tak z tuků, čímž ušetří nízké hladiny glykogenu a svalových aminokyselin.
Na druhou stranu, pokud příliš omezíme sacharidy, bude jaterní i svalový glykogen ve stavu neustálého vyčerpávání; při zvládání biologických peripetií proto tělo zůstane bez energie potřebné k udržení „optimální fyzické aktivity“ . Navíc výsledný stav ketózy rozhodně není příznivou situací, protože naznačuje výrazné snížení svalové hmoty a síly.
Řešení, jak říká doktor Mauro Di Pasquale, spočívá v nalezení toho množství sacharidů, se kterými naše tělo pracuje s maximální účinností.
To znamená, že musíme přijmout množství sacharidů (množství závisí na jednotlivci), což nám stále umožňuje používat tuk jako zdroj energie, ale také nám to umožňuje trénovat tak, jak jsme to vždy dělali.
Před zahájením diety
Před zahájením diety je vhodné provést několik krevních testů:
1) Hladiny cholesterolu (celkem, HDL, LDL)
2) TSH (test na funkci štítné žlázy)
3) Hladina cukru v krvi
4) Draslík v krvi
5) Testy funkce jater
Tyto testy by se měly opakovat pokaždé, když přistoupíte na novou dietu.
Zahájení diety
Metabolizmus můžeme spustit dvěma různými způsoby:
- Počínaje určitým množstvím sacharidů a jeho postupným snižováním, dokud nedosáhneme bodu maximální účinnosti.
- Začněte tím, že budete konzumovat velmi málo sacharidů a poté je postupně zvyšujte.
Všiml jsem si, že všichni lidé, kteří dodržovali metabolickou dietu, dosáhli vynikajících výsledků po této poslední metodě, která je mimo jiné také oblíbená u doktora Di Pasquala.
Z těchto důvodů se budu zabývat pouze fází hodnocení, která začíná nízkým obsahem sacharidů.
Fáze hodnocení
Tato fáze spočívá v hodnocení účinnosti organismu při metabolizaci tuků.
Ve stravě musíte udržovat vysoké procento tuků a bílkovin, které musí mít prvních 12 dní, tj. Od pondělí do pátku následujícího týdne, nízký obsah sacharidů.
Toto období je nutné k převedení vašeho těla ze „stroje na spalování sacharidů“ na „stroj na spalování tuků“. Díky tomu budete vědět, zda jste či nejste vhodní pro dietu s velmi nízkým obsahem sacharidů.
Nebojte se však, i když to budete mít těžké, věci se uklidní, když se ve druhé fázi hodnocení kvóta sacharidů mírně zvýší.
To však neznamená, že ostatní lidé díky své vysoké schopnosti oxidovat tuky nemusí mít problém dodržovat dietu s tak nízkým obsahem sacharidů.
Během těchto prvních 12 dnů musíte nejlépe respektovat následující procenta:
- 50 - 60% tuku
- 30 - 40% bílkovin
- 30 g sacharidů
Fáze nabíjení
Druhou sobotu a následující soboty musíte na 12-48 hodin přejít na dietu „bohatou na sacharidy“.
Nabíjení musí být provedeno následovně:
- 25 - 40% tuku
- 15 - 30% bílkovin
- 35 - 55% sacharidů
Za tyto 2 dny vysokého příjmu sacharidů inzulín enormně vzroste a vaše svaly se naplní glykogenem a zpevní. Studie ve skutečnosti ukázaly, že hypoglucidní / hyperlipidová dieta činí inzulínovou odpověď mnohem vyšší než hyperglucidová dieta.
V této fázi by se vaše tělesná hmotnost mohla výrazně zvýšit, ale nebojte se, to vše je způsobeno naplněním zásob glykogenu a následným zadržováním vody (každý gram sacharidů nese kolem tří gramů vody).
O víkendu si můžete dovolit všechna jídla, kterých jste se během týdne vzdali, jako je pizza, pivo atd. Doporučuji, abyste byli v těchto dvou dnech opatrní, protože někteří lidé mají tendenci hromadit tuk rychleji než ostatní. Proto je indikována doba nabíjení, která se může pohybovat od 12 do 48 hodin. U některých může dokonce klesnout pod 12 hodin. Abyste to zjistili, musíte se naučit interpretovat signály, které vám vaše tělo vysílá.
Nějaké rady
Pokud máte potíže s dodržováním metabolické diety, postupujte krok za krokem. Poprvé se pokoušíte dobít pouze 12 hodin a zaznamenávat pocity a stupeň zdatnosti, kterého jste dosáhli následující týden. Pokud bude druhý víkend vše v pořádku, přepněte na 20hodinové dobíjení a tak dále, dokud nenajdete počet hodin a množství sacharidů, které vám nejvíce vyhovuje.
V tomto ohledu si pamatuji velmi důležitou frázi „TRPĚLIVOST A“ VIRTU ”SILNÉHO“.
Dr. Di pasquale tvrdí, že metoda pro hodnocení účinnosti stravy či nikoli spočívá v provádění změn každé dva týdny.
Ve skutečnosti, pokud se po první fázi hodnocení (12 dní) budete cítit dobře, můžete pokračovat s obvyklými 30 g sacharidů denně po dobu 5 dnů a s dobíjením o víkendu. Naopak, pokud se cítíte unavení a vyčerpaní, zkontrolujte, zda problém nezávisí na draslíku nebo jiných minerálních solích; pokud to nestačí, zkuste mírně zvýšit kvótu sacharidů.
Chcete -li se pokusit objasnit myšlenky, postupujte podle tohoto schématu:
Nedělejte si iluze, je to dieta a jako všechny diety bude prvních pár dní nejtěžších a nejtěžších; jakmile jsou však překonány, věci už budou mnohem jednodušší. Pamatujte, že většina diet selhává, protože každý chce okamžité výsledky bez velkého úsilí. V případě Metabolica jsou to první dva týdny, které vyžadují největší oběti.
Musíte mít hodně odhodlání a trpělivosti!
- Jakékoli zvýšení sacharidů, které provedete, musí být opravdu nutné.
- Při zahájení diety neměňte svůj normální příjem kalorií.
- Někteří lidé budou mít špatnou konzistenci stolice. Chcete -li tento problém vyřešit, stačí užít dobré množství zeleniny nebo doplněk vlákniny.
- Teprve když se přizpůsobíte metabolické dietě a zjistíte nastavenou hodnotu uhlohydrátů, začnete kontrolovat kalorie, zvyšovat nebo snižovat je.
Pokračování: Příklad metabolické diety
