Z chemického hlediska je glukosamin produkt, který lze získat z glukózy nahrazením hydroxylové skupiny (-OH) v poloze 2 aminoskupinou (-NH₂). Opět v chemické oblasti, obecně, termín "glukosamin" je používán k označení jakékoli molekuly patřící do takzvané třídy amino-deoxyglukózových regioisomerů. V naprosté většině případů však tento název označuje 2-D-(+)-glukosamin (také známý jako chitosamin nebo jako 2-amino-2-deoxy-D-glukóza).
Díky funkcím, které plní uvnitř organismu a které budou stručně popsány níže, vzbudila tato molekula značný zájem a byla předmětem různých studií s cílem prozkoumat její vlastnosti a určit její možné terapeutické využití.
matrice chrupavky (včetně kyseliny hyaluronové) a synoviální tekutiny.
Glukosamin a molekuly, ve kterých patří jako součást, se podílejí na strukturální aktivitě a udržují funkčnost tkání vystavených nepřetržitému stresu, jako jsou klouby.
Je to právě role, kterou hraje glukosamin v kloubech a chrupavce, která probudila zájem o tuto molekulu.
