Ahoj kluci, chcete při přípravě něčeho lahodného trochu hýbat rukama? Opravdu v to doufám, protože vám dnes navrhuji recept, který není ničím výjimečným. Jídlo. Ale napadlo vás někdy vyrobit „pořádný“ tvarohový koláč nebo slaný tvarohový koláč, který si můžete vychutnat jako předkrm (a ne jako dezert)? Pokud máte rádi, následujte mě: pojďme zjistit, co potřebujeme.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 268 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro základnu
- 75 g krutonů
- 20 g másla
- 30 g paštiky “z černých oliv
Ozdobit
- 50 g zelených oliv
- 50 g sušených rajčat
- 10-15 listů raket
Na krém
- Asi 20 g rakety
- 5 g agarového agaru
- 50 ml mléka
- 125 g čerstvé ricotty
- 100 g stracchina
- 100 g pomazánkového sýra
Potřebné materiály
- 1 kloubová forma o průměru 18 cm
- Papír na pečení
- Prostorné mísy
- Malý kastrol na rozpuštění mléka a agarového agaru
- Šleháním solubilizujte agarový agar
- Miska na těstoviny (volitelně)
- Latexové rukavice (volitelně)
- Chopper mixér
- Nylonová taška + váleček na drobení krutonů
Příprava
K přípravě slaného tvarohového koláče je nutné postupovat ve 4 krocích:
- Příprava formy
- Příprava podkladu
- Příprava krému
- Dekorace
- PŘÍPRAVA FORMY
K přípravě tvarohového koláče je nutné dokonale vyložit pekáč o průměru 18 cm. Aby pásy pečícího papíru přilnuly ke stěnám formy, postačí nejprve „zašpinit“ boky velmi malým množstvím rozpuštěného másla: máslo ve skutečnosti bude fungovat jako lepidlo, takže papír na pečení zůstane dokonale přilnavý.
- PŘÍPRAVA ZÁKLADU
K přípravě základu tvarohového koláče je nutné hrubě rozdrobit krutony. Krutony je vhodné nalít do malého sáčku a pomocí válečku rozdrtit.
V tuto chvíli nalijte získaný prášek do misky, přidejte rozpuštěné máslo a paštiku z černé olivy. Dobře promíchejte rukama a / nebo vařečkou.
Získaná směs, stále dost hrudkovitá, se pak nalije a vtlačí na dno pánve (předtím vyložené pečicím papírem).
Nechte základnu odpočinout v lednici, aby byla pevná a kompaktní.- PŘÍPRAVA KRÉMU
Do velké mísy nalijte stracchino, pomazánkový sýr a ricottu. Dobře promíchejte, dokud nebude směs homogenní a hustá.
Mezitím na pánvi rozehřejte mléko a až dosáhne 80 ° C, rozpusťte v něm agarový agar.Zvědavost
Proč přidat agarový agar?
Agarový agar působí jako zahušťovadlo a je důležitou složkou pro zahuštění krémové směsi. Jako alternativu k agarovému agaru je možné použít isinglass (dříve namočený v troše studené vody).Mléko nechte vychladnout zahušťovadlem. Mezitím přidejte nasekanou rukolu do tvarohové směsi a poté po troškách přidávejte ohřáté mléko.
V tuto chvíli vyjměte formu z chladničky a přidejte krémovou směs.
Nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici.- DEKORACE
Vyjměte tvarohový koláč z formy a položte jej na servírovací misku: operace je velmi jednoduchá a okamžitá.
Když krém ztuhne, tvarohový koláč je připraven na ozdobu podle potřeby. Na krém položte kulatou misku na těstoviny: dovnitř nalijte nakrájené zelené olivy. Místo toho rozdělte nakrájená sušená rajčata mimo misku na těstoviny. Dokončete dekoraci čerstvými rukolovými listy a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
S tímto tvarohovým koláčem bude stůl zářit chutí a elegancí. Ideální k překvapení hostů a předvedení vašich kuchařských schopností. Podávejte jako předkrm nebo jako lahodné občerstvení k aperitivu: bude to úspěch!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Slaný tvarohový koláč je „jediné jídlo“; je to potravina obtížně kontextualizovatelná a zařazitelná do jakékoli diety, proto je vhodné ji používat na „obědové balíčky“ nebo jiná šetrná jídla prováděná mimo domov. Energetický příjem je značný, stejně jako obsah lipidů; slaný tvarohový koláč se však používá jako „jedno jídlo“ a snadno dosáhne hmotnosti 100–120 g, tedy celkem 270–320 kcal.
-nellhigh-volume-training-(hvt).jpg)
