„Jak doprovázet druhé kurzy?“ To je jedna z nejčastějších otázek, které si klademe při přípravě něčeho dobrého pro naši rodinu! Pokud vás nebaví obvyklý salát nebo klasická vařená zelenina, navrhuji vám „zajímavý, ale zároveň lehký nápad: šťouchaná cuketa!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 38 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 g cukety nebo cukety Ligurian Trombette
- 300 g brambor
- Pokud je to nutné: několik polévkových lžic sójového mléka
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- Volitelně: 10 g kvasnicových vloček
Potřebné materiály
- Kastrol
- Mačkadlo brambor
- Miska
- Vařečka
- Škrabka na zeleninu
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- Hrnec naplňte vodou a přiveďte k varu.
- Mezitím umyjte ligurské cukety trombetta, nakrájejte je a nakrájejte na plátky.
Věděli jste, že
V tomto receptu používáme konkrétní druh cukety zvaný „trombetta“: typicky jsou to ligurské cukety, které se liší tím, že jsou delší a užší než ty běžné. Cukety na trubku se navíc vyznačují světle zelenou slupkou a kompaktnější a pastovitější dužinou.- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Cukety a brambory vařte ve vroucí vodě asi 15 minut, nebo dokud nezískají měkkou konzistenci. Sůl podle chuti.
- Zeleninu sceďte a protlačte ji mačkadlem na brambory, přičemž dbejte na to, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Pyré posbírejte do mísy a dochuťte solí, pepřem a hojným muškátovým oříškem. Důkladně promíchejte a v případě potřeby přidejte několik lžic rostlinného mléka, dokud nezískáte požadovanou konzistenci.
- Dle chuti dochuťte vločkami pivovarských kvasnic (velmi aromatická zeleninová příchuť, zdroj vitamínů B, železo, selen a vláknina).
Verze se sýrem
V tomto receptu jsme navrhli veganskou verzi. Kdo dává přednost přísadám živočišného původu, může použít kravské mléko a dochutit strouhaným parmazánem.- Cuketové pyré podávejte jako přílohu k hlavním chodům. Z pyré lze jinak připravit neobvyklé zdravé jednohubky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Pokud se vám tento nápad líbil, můžete postupovat stejně, nahradit cuketu mrkví, nebo dokonce rozmixovat více zeleniny!
Pyré můžete udělat krémovějším smícháním se sametovým tofu.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Kaše z cukety je jídlo, které spadá do skupiny vařených příloh.
Má střední energetický příjem, zajišťovaný převážně sacharidy, následovanými bílkovinami a nakonec lipidy.
Sacharidy jsou především komplexní, polynenasycené mastné kyseliny a peptidy s nízkou biologickou hodnotou.
Cholesterol chybí a vlákna jsou relevantní.
Cuketové pyré je recept, který se hodí k jakékoli dietě, včetně té pro nadváhu a metabolická onemocnění.
Není vhodné pro dietní schéma s nízkými zbytky.
Je vhodný pro dietu proti nesnášenlivosti laktózy a lepku.
Je přijímán filozofiemi vegetariánského a veganského jídla.
Průměrná porce je 100-250 g (40-95 kcal).
Nutriční hodnoty uvedené v tabulce se vztahují na 100 gramů cuketového pyré připraveného bez sójového mléka.