Tatarák z tuňáka

Dnes si připravíme předka hamburgeru v rybí verzi: tatarák z tuňáka. Jedná se o mleté ​​syrové tuňáky, ochucené kořením, zeleninou nebo semínky a podávané s omáčkou dle vašeho výběru. V tomto tataráku si užijeme zábavu s různými texturami jídla, míchání křupavosti a jemnosti. Kromě toho uděláme desku esteticky atraktivní kombinací jasných barev. Podívejme se na nápad!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 217 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Ingredience pro 2 osoby

  • 200 g čerstvého tuňáka
  • 1 kus zázvoru
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 špetka pepře
  • 1 špetka soli
  • Q.b. z kopru nebo fenyklu
  • 5 g lněných semínek
  • 5 g sezamových semínek
  • 20 g (asi 3) cuketových květů

  Zdobit (volitelně)

  • Pár stonků pažitky

  Potřebné materiály

  • Coppapasta o průměru 10 cm
  • Prkénko
  • Nůž
  • Bowls
  • Struhadlo

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  K přípravě tohoto receptu používáme syrové ryby. V tomto případě jsme koupili rozmrazený tuňák, proto již tepelně chlazený. Kdo si naopak koupí čerstvého tuňáka, bude jej muset zchladit doma, aby ho ochutnal v naprosté mikrobiologické bezpečnosti: za takových okolností musí být tuňák ponechán v mrazničce při -30 ° C po dobu 12 hodin nebo při -18 ° C po dobu 96 hodin. Poté bude nutné rybu před konzumací pomalu rozmrazit v lednici.

  1. Syrového tuňáka nakrájejte na malé kostičky, vyhýbejte se nadměrnému namáhání vláken masa.
  2. Cuketové květy očistěte, poté odstraňte pestík a spodní konec.Cuketové květy nakrájejte na tenké proužky.
  3. Tuňákový tatarák nalijte do misky a přidejte proužky cuketových květů, lněná semínka a sezamová semínka. Dochutíme čerstvým oloupaným a nastrouhaným zázvorem, nakrájeným čerstvým fenyklem (nebo koprem), olejem, solí a pepřem.
  4. Vše nalijte do vykrajovátka (vykrajovátka), aby měl tatarák kulatý nebo hranatý tvar. Podávejte ozdobené pár stonky pažitky.
  
  

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tuňákový tatarák velmi připravený: Doporučuji podávat čerstvě ochucený, aby byla zachována krásná červená barva této syrové ryby. Chutné, jednoduché jídlo, spojenec našeho zdraví díky přítomnosti omega 3 a omega 6 mastných kyselin poskytovaných tuňáky a olejnatými semeny! A pokud milujete syrové ryby, vyzkoušejte také tuňákové carpaccio!
  Nemáte rádi syrové ryby? Pak vyzkoušejte tuňákový hamburger!

  Nebo můžete zkusit salát z tuňáka a červených fazolí.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Tatarák z tuňáka je pokrm s pozoruhodnou zásobou energie, přesto bohatý na esenciální mastné kyseliny, které jsou pro tělo prospěšné. Bílkoviny jsou hojné a mají vysokou biologickou hodnotu, zatímco sacharidy a vlákna (ale také cholesterol) jsou téměř irelevantní.
  Tatarský tuňák se hodí k jakékoli dietě a prospívá lidem trpícím metabolickými chorobami. Průměrná porce je asi 200 g (430 kcal). Během těhotenství se doporučuje pouze příležitostná konzumace kvůli problému s bioakumulací rtuti u velkých dravých ryb.