Přemýšleli jste někdy nad tím, co jedí andělé? Dorty měkké jako mraky, lahodné pěny a jemné pěny! Lidi, nepropásněte dnešní video: chystám se vám dát recept na kouzelný dort, který vám umožní přímý přístup do Ráje! Jedná se o americký dezert bez cholesterolu a tuku, který nebyl překvapivě pokřtěn „Angel Cake“.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 204 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 450 g (asi z 11 vajec) bílku
- 200 g bílé mouky typu 00
- 8 g chemického droždí na koláče nebo (doporučeno) 8 g krému na zubní kámen
- 1 špetka soli
- 1 vanilkový lusk
- 250 g moučkového cukru
Potřebné materiály
- Elektrické biče
- Velmi velká mísa
- Hrnec na americký koblih (24 cm horní průměr; 21 cm spodní průměr; 10 cm vysoký)
- Špachtle
- Síto
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- Nalijte bílky do velmi velké mísy a přidejte špetku soli. Vaječné bílky šlehejte pár minut, dokud nebudou částečně vyšlehané.
Věděli jste, že
Aby se usnadnilo šlehání, vaječné bílky by měly mít pokojovou teplotu. Pokud tomu tak není, lze je jemně ohřát v mikrovlnné troubě až na 20-25 ° C.
V tomto případě jsme použili pasterované vaječné bílky. Je však možné odebrat vaječné bílky z čerstvých vajec: žloutky lze použít k přípravě pudinku nebo vaječného likéru.- Vanilkový lusk podélně rozřízněte a vnitřek oškrábejte, abyste vzali semínka. Ochuťte bílky vanilkovou esencí.
- Troubu předehřejte na 160 ° C, ve funkci „větrané“.
- Metličku znovu zatlačte a postupně přidávejte smetanu z vinného kamene (nebo chemického droždí) a krupicového cukru a vždy míchejte.
- V tuto chvíli pomalu po troškách přidávejte mouku, míchejte špachtlí nebo vařečkou (ne metličkou!).
- Nalijte těsto (které musí být velmi měkké a nadýchané) do specifické formy pro americký koblih, stejné jako pro Chiffon Cake.
Důležité rady
Doporučuje se formu nemazat ani moukou.
Abyste vyrovnali těsto, netlučte formu na povrchu! Postačí pohladit povrch špachtlí, aby nedošlo k ochabnutí vaječných bílků.- Koláč pečte na 160 ° C a pečte 35 minut.
- Vyjměte formu z trouby a okamžitě ji otočte na povrch: speciální nožičky formy umožní cirkulaci vzduchu v dortu a jeho odlepení od stěn. Zvláštnost nechat koblihu vychladnout „vzhůru nohama“ zabraňuje kolapsu.
- Andělský dort podávejte na plátky, třeba společně s karamelovou omáčkou nebo pudinkem.
Komentář Alice - PersonalCooker
S tímto andělským dortem máme klíče ke vstupu do nebe: pečlivě si rezervujte recept, určitě se spřátelíme se všemi anděly! Pokud se ale váš temperament odváží, doplňte tento nebeský dort kapkou karamelové omáčky: andělé to stejně ocení, slovo osobního kuchaře.
Nenechte si ujít recept na šifonový dort!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Angel Cake je dort bohatý na uhlohydráty se středním obsahem bílkovin (s vysokou biologickou hodnotou) a bezvýznamným množstvím lipidů; vlákna jsou dobře přítomna. Poskytuje průměrnou energetickou hustotu a v přiměřených dávkách může být použit při jakémkoli typu diety (s větší pozorností v případě diabetes mellitus 2. typu).
Průměrná porce odpovídá přibližně 50 g (100 kcal).
