Bramborové sušenky - bez vajec

Miluji sušenky a přiznávám, že mám slabost pro ty velmi měkké (které se nedrobí!). S křehkým těstem nemohu vždy dosáhnout požadovaného výsledku, a tak jsem si řekl: „proč nemíchat těsto s vařenými bramborami?“ Výsledek byl překvapivý: zjistěte, jak připravit velmi měkké bramborové sušenky (bez vajec !).

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• Ingredience

  • 200 d vařených brambor nebo bramborové kaše
  • 170 g bílé mouky typu 00
  • 70 g hnědého cukru
  • 30 g másla
  • 3 g prášku do pečiva
  • Neošetřená citronová kůra
  • 1 špetka soli
  • 100 g džemu

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Mačkadlo brambor
  • Síto
  • Plech na pečení
  • Papír na pečení
  • Struhadlo

  Příprava

  1. Brambory uvaříme. Brambory omyjte, abyste odstranili nečistoty a stopy zeminy, a ponořte je do hrnce naplněného studenou vodou: přiveďte k varu a vařte 40–50 minut, dokud nebude měkký.
  2. Když jsou brambory uvařené, slijte je z vody a rozmačkejte je na bramborovou kaši, abyste získali pyré. Bramborové pyré smíchejte s hnědým cukrem, máslem, solí a dochuťte citronovou kůrou.
  3. Sladké pyré smíchejte s bílou moukou, přidejte prášek do pečiva a hněte rukama, dokud nezískáte konzistenci, která velmi připomíná bramborové noky. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte ještě trochu mouky.
  4. Těsto rozkrojte na 4 části, poté každým dílem vytvořte bochník: šňůru nakrájejte na kostky, o něco větší než tradiční noky.
  5. Každým kouskem srolujte do rukou kouli: každou kouli těsta položte na plech vyložený pečicím papírem.
  6. Prstem nebo rukojetí vařečky vytvořte uprostřed každé koule malou drážku.
  7. Každou sušenku naplňte lžičkou džemu.

  Správná rada
  K plnění sušenek zvolte druh džemu nebo džemu, který je velmi kompaktní, aby během vaření nevycházel ze srdce sušenky. Doporučujeme dýňový džem.

  8. Sušenky vložte do trouby a pečte při 160 ° C (režim: větrané) 16 minut.
  9. Na konci vaření musí sušenky vypadat mírně zlaté a konzistence musí být měkká.
  10. Sušenky skladujte v plechové krabičce 2–3 dny.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Tyto sušenky byly pro mě příjemným objevem: měkké na správném místě, lahodné, ale lehké, bez přebytku! Zkuste je také naplnit oříškovým krémem nebo jiným druhem džemu!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu