Na oslavu Dne žen jsem začal (samozřejmě!) Přemýšlet o nabídce. Na tomto festivalu je vše podbarveno žlutou a zelenou barvou, aby si pamatovaly barvy mimózy včetně pokrmů! Pojďme tedy přinést barvu na talíř: pro tuto příležitost jsem vytvořil speciální rizoto, provoněné šafránem, citronem a fenyklem a zakončené křupavou pistácií! Nenechte si ujít!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 142 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 320 g rýže
- 640 ml vody
- 1 sáček šafránu
- 50 g pistácií
- Q.b. fenyklu
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 50 g měkkého sýra
- 1 polévková lžíce soli nebo zeleninového ořechového krému
Potřebné materiály
- Kastrol s víkem
- Vařečka
- Naběračka
- Řádkové citrony
- Cedník
- Prkénko
- Nůž
Příprava
Vezměte prosím na vědomí
K výrobě tohoto rizota jsme vybrali ingredience, které připomínají typické barvy dne žen: žlutá šafránová a citronová a zelená fenyklová a pistáciová.- Vodu přiveďte k varu a podle chuti přidejte sůl. Jako alternativu k soli použijte lžíci domácí zeleninové kostky.
- Nalijte rýži a promíchejte. Snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 12–15 minut (podle zvoleného druhu rýže) za častého míchání, aby se usnadnilo uvolňování škrobu ze zrn: tímto způsobem získáte velmi krémové rizoto.
- Mezitím nakrájejte čerstvý fenykl a na pánvi opečte pistácie. Poté nasekejte hrubě pistácie, abyste získali zrno.
- Několik minut před vařením rýže rozpusťte sáček šafránu ve velmi malém množství horké vody a přidejte jej k rýži. Vmíchejte trochu stracchina a dochuťte citronovou šťávou a kůrou.
- Vypněte rýži a dochuťte fenyklem.
- Podávejte a podávejte s nakrájenými pistáciemi a trochou citronové kůry.
Komentář Alice - PersonalCooker
Krémové rizoto s jedinečnou chutí je přesně to, co potřebujeme ke cti Dne žen s kontrastem žluté a zelené! Už mě napadlo oslavit se sestrou a mojí matkou na oběd a s přáteli na večeři: a jaká jídla nabídnete pro tuto párty?Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Risotto Mimosa je středně energetický první kurz s kalorickou prevalencí přičitatelnou sacharidům, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, relevantní je cholesterol a vláknina není příliš bohatá.
Rizoto Mimosa by mělo být konzumováno s mírou ve stravě subjektu s nadváhou, diabetika a „hypertriglyceridemika“. Je také nevhodné pro osoby s intolerancí laktózy a nemělo by být povoleno ve veganské stravě.
Průměrná porce se pohybuje kolem 200–250 g (280–350 kcal).
