Necháte se přemoci rustikálními příchutěmi? I dnes bych vás rád vzal pod krkem a nabídl vám dezert s ovocem, které na podzim dominuje: švestkový koláč s hruškami a lískovými oříšky (bez másla!). Běhejte, abyste zapnuli troubu: uvidíme, jaké ingredience potřebujeme !
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 257 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 300 g hrušek
- 70 ml kukuřičného oleje
- 100 ml mléka
- 1 špetka soli
- Neošetřená citronová šťáva a kůra
- 1 špetka skořice
- 120 g (2 střední) vajec
- 100 g + 20 g hnědého cukru
- 50 g kukuřičného škrobu
- 100 g bílé mouky typu 00
- 100 g špaldové mouky
- 70 g lískových ořechů
- 8 g prášku do pečiva
Potřebné materiály
- Bochník o rozměrech 30 x 10 x 10 cm
- Papír na pečení
- Váha váží jídlo
- Síto
- Vařečka
- Nůž
- Prkénko
- Pánev na vaření
- Struhadlo
Příprava
- Oloupejte dvě hrušky pomocí škrabky na brambory nebo nožem. Hrušku a malé kostičky a hrušku nakrájíme na plátky. Pokapeme citronovou šťávou a odstavíme.
Správný nápad
Pokud hrušky nejsou dostatečně zralé, doporučuje se vařit je v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty při 1000 W a přidat lžíci vody. Velmi zralé hrušky tento krok nevyžadují.- Lískové ořechy opékejte na pánvi 2–3 minuty a dávejte pozor, abyste je často obrátili. Tímto způsobem se uvolňuje aroma lískových oříšků.
- Lískové ořechy nahrubo nasekejte.
- Bílou mouku, špaldovou mouku, kukuřičný škrob, hnědý cukr (100 g), špetku soli, nastrouhanou citronovou kůru a skořici smíchejte s hruškami nakrájenými na kostičky a nasekanými lískovými ořechy.Vše smíchejte se semenovým olejem, vejci a mlékem. Jako poslední přísadu přidejte prosátý prášek do pečiva.
Kdo nemá rád vajíčka
K „veganizaci“ tohoto dezertu je možné nahradit vejce 120 g sójového jogurtu a kravského mléka jakýmkoli druhem rostlinného mléka.- Bochník vyložíme pečicím papírem a poté zalijeme získanou smetanou. Povrch ozdobte dříve připravenými plátky hrušky, poté posypte lžící hnědého cukru.
- Vložte koláč do trouby a pečte 40 minut na 160 ° C (větrané): před vyjmutím koláče z trouby doporučujeme test párátkem, abyste zajistili správný stupeň vaření.
- Vyjmeme z trouby a před krájením dortu na plátky necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
- Uchovávejte v chladničce a spotřebujte do 3-4 dnů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Se snídaní, jako je tato, bude mít i probuzení potěšení! Můžeme podávat hruškový švestkový koláč nakrájený na plátky a případně kombinovat s dobrým domácím džemem.Vyzkoušejte také lehký čokoládový plumcake
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Plumcake Hrušky a lískové ořechy bez másla je jídlo, které lze zařadit mezi potraviny určené ke snídani, sekundárnímu občerstvení nebo dezertům.
Má průměrný energetický příjem, poskytovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou především komplexní, nenasycené mastné kyseliny a bílkoviny střední a vysoké biologické hodnoty.
Vláknina je bohatá a cholesterol střední
Plumcake bez másla a hrušek je vhodný pro vegetariánskou a veganskou dietu. Nevykazuje zásadní kontraindikace metabolických chorob a v přiměřených částech by mohl být použit i v klinické výživě; je však dobré mít na paměti, že v případě nadváhy, hyperglykémie, hypertriglyceridémie a hypercholesterolémie musí být porce menší než normálně.Není vhodná pro výživu proti celiakii a intoleranci laktózy.
Průměrná část hruškového a lískového oříšku bez másla je asi 30–40 g (75–100 kcal).
