Začíná den špatnou nohou? Stále máme čas se vzpamatovat: krémový a jemný dezert bude stačit k lepšímu obratu dne. Navrhuji krémový ricotta dort, bezlepkový a bez vajec: „speciální nápad na obnovu zbylé polenty.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 167 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 ml vody + 100 g kukuřičné mouky + sůl nebo (hotové jídlo) 500 g polenty
- 250 g čerstvé ricotty
- 80 g sultánů
- 80 g citronů
- Oloupejte neošetřené pomeranče
- Neošetřená citronová kůra
- 100 g kukuřičného škrobu
- 50 g mandlí
- 80 + 20 g hnědého cukru
Potřebné materiály
- Čtvercová pánev ze strany 22 cm
- Miska
- Vařečka
- Bič
- Síto
- Papír na pečení
- Strouhač citronu nebo řádek
- Mixér
Příprava
- Studenou polentu nakrájejte na malé kousky nebo polentu speciálně připravte podle vařící vody a kukuřičné mouky.
Jak se vyrábí polenta?
K přípravě polenty přiveďte k varu 500 ml vody: přidejte špetku soli, poté vlijte 100 g kukuřičné mouky a dále míchejte metličkou, dokud se hrudky zcela nerozpustí. Zakryjte pokličkou a za častého míchání vařte asi 35-40 minut.- Rozinky změkčte v teplé vodě.
- Cedrini nahrubo nasekejte nožem s dlouhou čepelí.
- Sbírejte polentu (teplou nebo studenou) do nádoby mixéru, poté přidejte čerstvou ricottu, 80 g třtinového cukru, změkčené rozinky (a vymačkané z namáčecí vody), nakrájené citrony a ochuťte pomerančovou kůrou a citronem . Provozujte mixér, dokud nezískáte krémovou konzistenci. Přidejte kukuřičný škrob, tolik, aby se získalo krémové a mírně lepivé těsto.
Veganský nápad
Kdo chce, může čerstvou ricottu nahradit tofu hedvábím: v tomto případě dezert mohou konzumovat i ti, kteří dodržují „veganskou dietu, a ti, kteří netolerují laktózu.- Troubu předehřejte na 180 ° C (větranou).
- Pánev o průměru 22 cm vyložte pergamenovým papírem. Nalijte směs do pánve a vyrovnejte mokrýma rukama.
- Dezert doplňte posypáním povrchu plátky mandlí (nebo jiného druhu sušeného ovoce) a hnědým cukrem.
- Pečte 40 minut při 180 ° C (větrané) nebo 200 ° C (statické).
- Vyjmeme z trouby, necháme 10 minut vychladnout, nakrájíme na kousky a podáváme.
Komentář Alice - PersonalCooker
Abyste lépe ocenili krémovost tohoto dezertu, doporučuji ho podávat vlažný: můžete jej také zahřát v troubě na několik minut, den po vaření. Uložte krémový dort do lednice na 3–4 dny a podmante si mlsné jazýčky svých strávníků.
Máte rádi dorty s polentou? Vyzkoušejte Tressian Veneto!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Krémový dort Ricotta je poměrně kalorické jídlo, které spadá do kategorie dezertů.
Energie pochází hlavně ze sacharidů, následují lipidy a nakonec bílkoviny.
Sacharidy bývají komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Cholesterolu a vlákniny je málo.
Tento pstruh bez vajec a bez lepku je potravina, která se konzumuje v mírných porcích a příležitostně, zejména v případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Neobsahuje lepek a je vhodný do diety proti celiakii.
Poskytuje laktózu a není vhodný pro výživu nesnášenlivých.
Je to povoleno vegetariánským výživovým režimem, ale ne veganským.
Průměrná porce je asi 100 g (165 kcal).
