Pokud teplo otupuje vaši kreativitu v kuchyni, najdu způsob, jak vyčistit vaši mysl. Na pikniky, obědy nebo lákavé večeře pikantní koláče všechny spojí: tak mě napadl neobvyklý štrúdl, který proměníme v korunu a věci s lahodnými lilky.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 168 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na bláznivé těsto
- 350 g bílé mouky typu 00
- 180 ml vody
- 8 g soli
- 1 polévková lžíce suchého bílého vína
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
Na nádivku
- Pár lístků bazalky
- 100 g cherry rajčat
- 2 + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- Q.b. pepře
- 1 špetka soli
- 100 g čerstvé ricotty
- 100 g janovského pesta
- 700 g lilku
- 30 g strouhanky
Potřebné materiály
- Síto
- Miska
- Průhledná fólie
- Váleček
- Váha váží jídlo
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Štětec
- Kastrol
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- Připravte bláznivé těsto podle popisu v TOMTO VIDEU.
Jak připravujete šílené těstoviny?
V míse prosejte 350 g mouky a smíchejte s 8 g soli rozpuštěné v troše teplé vody, 1 lžící bílého vína, 3 lžícemi oleje a tolik vody, kolik je potřeba (asi 170 ml), dokud nebude těsto hladké měkký., bez hrudek.- Věnujte se přípravě náplně. Lilek omyjeme, pokrájíme a nakrájíme na kostičky. Na talíř nebo misku položte cedník nebo cedník, poté na kostičky nakrájené lilky posypte hrubou solí. Nechte lilek pár hodin odtéct: abyste usnadnili odkapávání, je vhodné na ně umístit závaží.
Proč lilek posypat solí?
Sůl je užitečná pro odstranění vegetační vody z lilku: tímto způsobem se odstraní solanin, potenciálně toxický glykoalkaloid, zodpovědný za typickou hořkou pachuť lilku.
Kromě toho je sůl užitečná pro zrychlení doby vaření a použití menšího množství oleje: ve skutečnosti mají lilky zbavené vegetační vody tendenci vařit rychleji a současně vyžadují méně oleje.- Když se do misky nashromáždí zeleninová tekutina, omyjte lilky ve vodě, abyste odstranili veškeré stopy soli, a jemně je vymačkejte, aby se voda odstranila.
- Do kastrůlku nalijte kapku oleje a dochuťte stroužkem česneku. Lilek ochuťte solí a pepřem. Přidejte nakrájená rajčata a vařte asi deset minut, přičemž dávejte pozor, abyste často míchali.
- Mezitím válečkem vyválejte šílené těsto, abyste získali velmi tenkou, téměř průhlednou tloušťku.
- Do středu šíleného těsta nalijte pár lžic strouhanky a poté naplňte houbovým lilkem. Obohaťte náplň snítkami čerstvé ricotty, několika lžícemi janovského pesta a čerstvou bazalkou.
Věděli jste, že
Strouhanka slouží k absorbování tekutiny ze zeleniny, což vám brání namočit základ slaného koláče!- Vycpané těsto stočte a vytvořte závin.
- Závin uzavřeme do bochánku a spojíme oba konce k sobě.
- Na povrchu koruny proveďte zářezy a potřete lžící extra panenského olivového oleje.
- Pikantní koláč pečte na 180 ° C asi 40 minut, nebo do zlatova.
- Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.
Komentář Alice - PersonalCooker
To je jen „nápad, co se týká tvaru i náplně! Recept si očividně můžete upravit podle svého vkusu, změny tvaru nebo náplně: bláznivé těsto můžete dokonce nahradit listovým těstem nebo jiným základním těstem. Nebojte se experimentovat v kuchyni a bavte se vytvářením nových chutí, vůní a kontrastů.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Eggplant Strudel Donut je recept, který patří do skupiny předkrmů.
Má významný energetický příjem a kalorie zajišťují především lipidy, následují sacharidy a nakonec bílkoviny.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, komplexní sacharidy a peptidy mají středně vysokou biologickou hodnotu.
Cholesterol je irelevantní a vlákniny je dostatek.
Eggplant Strudel Donut je recept, který se hodí k většině diet; v případě nadváhy je však vhodné snížit průměrnou porci a frekvenci konzumace.
Množství vlákniny by mohlo zvýšit střevní motilitu.
Obsahuje laktózu a lepek a nemohou je konzumovat ti, kteří netolerují mléčný cukr a celiatici.
Je vyloučeno z veganské filozofie, ale ne z vegetariánské.
Průměrná porce odpovídá asi 60-100 g (100-170 kcal).
.jpg)
