Dnes si připravíme vycházkovou zmrzlinu: praktickou, snadnou a neodolatelnou. Už jste pochopili, co to je? Nemám na mysli šišky, ale „tyčinkové“ zmrzliny, kterým se také říká tučňáci nebo kremini. Krása spočívá v tom, že si můžeme tučňáky přizpůsobit podle svého vkusu a vybrat si jakýkoli druh zmrzliny (zmrzlina z lískových oříšků, zmrzlina stracciatella, zmrzlina malaga, dýňová zmrzlina atd.) A obalit je bílou, mléčnou nebo hořkou čokoládou, a ozdobit je nasekanými lískovými ořechy, pistáciemi a mnoha dalšími. Pojďme pracovat!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 361 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Ingredience pro 8 tučňáků
- 250 g zmrzliny stracciatella nebo fiordilatte
- 250 g čokoládové zmrzliny
- 250 g hořké čokolády
- 2 lžíce kokosového oleje
- 150 g bílé čokolády
- Volitelně: 1 polévková lžíce nasekaných pistácií a nasekaných lískových ořechů nebo mandlí
- Volitelně: 1 čajová lžička barevných pralinek nebo stříbrných korálků
Potřebné materiály
- Výrobník zmrzliny
- Formy na zmrzlinu tučňáka
- Tyčinky z plastu nebo dřeva
- Hrnec nebo misku na Bain marie
- Prkénko
- Nůž
- Pergamenový papír (volitelně)
- Potravinářský teploměr (volitelně)
- Kartáč (volitelně)
Příprava
Vezměte prosím na vědomí
K přípravě tohoto receptu doporučujeme použít domácí dýňovou zmrzlinu, čokoládovou zmrzlinu a zmrzlinu stracciatella a jahodovou zmrzlinu. Recept je však možné replikovat pomocí jakéhokoli jiného typu příchuti zmrzliny.- Naplňte formy na cremino zmrzlinou a poté do středu každé formy nalepte speciální dřevěnou nebo plastovou tyčinku.
- Vložte formy do mrazničky a nechte alespoň 4 hodiny nebo přes noc ztuhnout.
- Nasekejte bílou čokoládu a smíchejte ji v míse. Nasekejte hořkou čokoládu a smíchejte ji v jiné misce s kokosovým olejem (volitelně).
Věděli jste, že
Přidání kokosového oleje do tmavé čokolády je malý trik, který vám umožní získat lesklý a lesklý povlak na creminu! Na druhou stranu není nutné přidávat olej do bílé čokolády kvůli hojnému množství kakaového másla přítomného v potravinách, i když přítomnost oleje podporuje jeho roztíratelnost.- Rozpusťte dva druhy čokolády samostatně (v mikrovlnné troubě nebo v lázni) a poté nechte vychladnout, dokud není dosaženo pokojové teploty.
- Jemně oddělte tučňácké zmrzliny z forem a poté je rychle ponořte do rozpuštěné, bílé nebo tmavé čokolády podle chuti. Štětcem odstraníme z tučňáků přebytečnou čokoládu a ozdobíme je nasekanými pistáciemi nebo lískovými ořechy.
- Zmrzliny položte na plech vyložený pečicím papírem. Ihned vložte do mrazničky a nechte čokoládu zatuhnout.
- Zmrzlinové tučňáky lze ozdobit dalšími čokoládovými ozdobami.
Komentář Alice - PersonalCooker
Příprava zmrzliny doma přináší velké uspokojení a pak je opravdu zábavné vytvořit tisíc chutí a tolik kombinací, třeba s dětmi. Bavte se v kuchyni a vytvořte si svou oblíbenou zmrzlinu!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Tyčinkové zmrzliny pokryté čokoládou jsou sladká jídla charakterizovaná velmi vysokým příjmem energie, poskytovaným především lipidy, následovanými sacharidy a bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně nasyceného typu, jednoduché sacharidy a bílkoviny vysoké biologické hodnoty. Cholesterol je přítomen ve středním množství a vláken je nedostatek.
Tyčinky zmrzliny pokryté čokoládou nejsou vhodné pro diety proti nadváze, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémii, hypercholesterolemii a intoleranci laktózy.
Pokud přísady neobsahují stopy lepku, nemají tyto zmrzliny žádné kontraindikace v případě celiakie. Jsou také součástí vegetariánské vejčité stravy.
Průměrná porce se pohybuje kolem 30-40g (110-144kcal).
