Dýňová zmrzlina

Kdo řekl, že zmrzlinu si v chladných měsících nelze vychutnat? Pokud jste závislí na zmrzlině jako já, můžeme k přípravě těch nejpodivnějších příchutí zmrzliny použít nějakou sezónní zeleninu! Příklad? Dýňová zmrzlina! Nenechte si ujít recept!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 145 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 350 g dýňové dužiny
  • 400 ml pasterizovaného plnotučného mléka
  • 180 ml čerstvé smetany
  • 150 g hnědého cukru
  • 30 g dextrózy
  • 3 g karobové mouky

  Potřebné materiály

  • Váha váží jídlo
  • Prkénko
  • Nůž
  • Ponorný mixér
  • Kastrol
  • Bič
  • Výrobník zmrzliny nebo podnos

  Příprava

  1. Dýni očistěte: nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka a vnitřní vlákna, poté odstraňte tvrdou a masivní slupku. Pro další informace klikněte ZDE.
  2. Dužinu dýně nakrájíme na velmi malé kostičky.
  3. Přiveďte mléko k varu, poté spojte na kostičky nakrájenou dýni: přikryjte pokličkou, udržujte mírný plamen a vařte 10–15 minut, nebo dokud dýně nebude měkká.
  4. Jemnou dýni rozmixujte ponorným mixérem, dokud nezískáte sametové smoothie.
  5. Přidejte hnědý cukr, dextrózu, mouku z rohovníku a čerstvou smetanu: znovu promíchejte, abyste získali hladkou směs bez hrudek.

  Krátká recenze
  Žvýkačka z rohovníku funguje především jako stabilizátor a zahušťovadlo zmrzliny.
  Dextróza je naopak cukr, který se široce používá při výrobě zmrzlin, protože výrazně snižuje bod tuhnutí vody obsažené ve směsi a brání tvorbě ledových krystalů.

  6. Vypněte teplo a nechte směs přes noc vychladnout.
  7. Směs nalijte do zmrzlinovače a nechte asi 30 minut míchat. Umístěte zmrzlinu na podnos a nechte pár hodin ztuhnout v mrazáku.

  Bez výrobníku zmrzliny
  Zmrzlinu lze získat i bez výrobníku zmrzliny. V tomto případě je nutné nalít směs na podnos s nízkými okraji, poté umístit do mrazničky po dobu nejméně 4-5 hodin: v tomto období je důležité zmrzlinu velmi často míchat, aby se lámaly krystaly ledu , co nejvíce upřednostňující krémovost zmrzliny. stejné.

  8. Distribuujte zmrzlinu v miskách nebo pro atraktivnější verzi podávejte v malých dýních: lze ji kombinovat s rostlinnou smetanou nebo rozpuštěnou čokoládou.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Pro ještě lahodnější nádech můžete podávat dýňovou zmrzlinu s hořkou čokoládou, nebo pokud milujete pikantní chuť, přidejte lžíci strouhané zázvorové dužiny! Dýňová zmrzlina je také ideální pro podávání na Halloween: děti se už nebudou chtít ptát „trik nebo pamlsek?“ vsadíme se, proč přestanou ochutnat dýňovou zmrzlinu?

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Dýňová zmrzlina je jídlo, které patří do skupiny studených dezertů.
  Má průměrný kalorický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy jsou hlavně jednoduché, nasycené mastné kyseliny, peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
  Vlákna je málo a cholesterol je irelevantní.
  Dýňová zmrzlina je dezert, který se nehodí k obezitě; část v případě hyperglykémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie musí být nízká.
  Je vhodný pro celiakii, ale ne pro intoleranci laktózy.
  Je přijímána vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
  Průměrná porce se pohybuje kolem 50 g (70 kcal).