Den transformací v kuchyni My-personaltrainerTv! Dnes věnujeme „další pohled na brambory a přeměníme je na jakýsi slaný koláč, kterému budeme říkat„ rozmačkaný na pánvi “: příprava je velmi snadná a vyžaduje malé úsilí!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 177 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- Vařené jídlo: 500 g brambor
- 60 g (1 střední) vajec
- 130 g bílé mouky typu 00
- 6 g soli
- 1 strouhaný muškátový oříšek
- 100 g sýra nebo nataženého tvarohu nebo sýra Fontina
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 snítka rozmarýnu
Potřebné materiály
- Mačkadlo brambor
- Miska
- Pánev o průměru 28 cm
- Lžíce
- Ploché víko
- Pergamenový papír (volitelně)
Příprava
- Vařené brambory nejprve připravte tak, že je uvaříte se slupkou. Chcete -li zjistit všechny triky, jak vařit brambory v jejich nejlepší formě, KLIKNĚTE ZDE.
- Brambory scedíme, rozkrojíme na půlky a pomocí bramborového kaše rozmixujeme na pyré.
Rychlý nápad
Chcete -li brambory zredukovat na pyré, není nutné je loupat: stačí je rozkrojit na polovinu, vložit do škrabky na brambory řeznou stranou dolů: slupka zůstane uvězněna v nástroji a její odstranění bude velmi snadné.- Bramborovou kaši nechte 5 minut vychladnout, poté přidejte sůl, muškátový oříšek, nasekaný rozmarýn, bílou mouku a vejce: vše míchejte, aby se těsto dlouho nespracovalo, dokud nezískáte konzistenci připomínající bramborové noky.
- Pánev rozehřejte, dokud nebude rozžhavená.
- Ruce si namažte lžící oleje a rozdělte těsto na dvě stejné části. První část těsta rozprostřete na pánev a usnadněte tak práci s olejem. Vrstvu bramborového těsta naplňte sýrem a zcela ji zakryjte. druhou částí těsta, za pomoci kapky oleje.
Chamtivá alternativa
Ti, kteří si přejí, mohou schiacciatu naplnit jinými druhy nádivky! Zde je několik příkladů (veganských, vegetariánských a s uzeným masem): šunka a sýr, šunka a houby, žampiony a klobása, tofu a špenát, ricotta a bylinky, špek a stracchino atd.- Přikryjte poklicí a vařte na středně nízké / nízké teplotě asi 15 minut.
- Po nezbytné době sejměte víko a chlebové placky zakryjte kruhem pergamenového papíru. Znovu položte víko naplocho a otočte koláč, jako by to byla omeleta. Bramborovou kaši vaříme z druhé strany dalších 15 minut.
- Bramborovou kaši vyjmeme tak, že ji obrátíme dnem vzhůru na talíř, nakrájíme na plátky a podáváme teplé nebo horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Bramborová kaše, kterou jsem vám navrhl, je křížencem gateau a bramborové pizzy! Jediná pozornost je vaření, které musí být dokonalé: pokud se cítíte sebevědoměji, můžete se rozhodnout vařit schiacciatu v troubě a nebudete riskovat, že se spálí na základně!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Schiacciata di Potato in Pan je potravina, která spadá do skupiny chleba a derivátů.
Má nízký energetický příjem, zajišťovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou převážně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy střední a vysoké biologické hodnoty.
Vláknina je bohatá a cholesterol vysoký.
Schiacciata di Potato in Pan je jídlo, které se hodí k většině diet; porce by měla být přizpůsobena jakýmkoli podmínkám obezity, hyperglykémie nebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Není vhodný pro dietu celiaků a laktózových intolerancí.
Je přijímána vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
Průměrná porce se pohybuje kolem 50-70g (90-125kcal).
